珍珠奶茶風靡多年，無論是大街小巷還是商場賣場，幾乎隨處可見。滑潤的口感、香甜的味道、絲絲的奶香，讓許多人愛不釋手，甚至天天來上一杯。
然而，這些香濃可口的奶茶，絕大多數其實與牛奶或奶粉毫無關係，和真正的「茶」也關係不大。市面上珍珠奶茶店所販售的奶茶，多半是以奶精＋果味粉＋珍珠＋甜蜜素＋茶水調製而成。除了茶水之外，其他成分你可能相當陌生。
又稱粉末油脂、脂肪粉，是氫化植物油、糊精（澱粉水解物）、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等成分的混合物，脂肪含量高達20%至75%，熱量比澱粉還要高。
它不僅無法提供營養，還會帶來大量熱量，以及對心血管危害極大的反式脂肪酸。由於價格低廉、溶解性佳、沖調方便，且口感比牛奶更香濃順滑——這正是珍珠奶茶滑順口感的來源。
這是珍珠奶茶各種口味與顏色的來源，說白了就是色素與香精的組合。無論是木瓜口味、香芋口味，全都來自果味粉中的色素和香精。若長期過量攝入，可能影響兒童的智力與行為能力，甚至導致中毒。
品質較好的珍珠會選用木薯粉製作，但有些業者卻添加化學成分以降低成本。選購時若發現珍珠口感過於黏稠、不夠飽滿、光澤度不足，很可能就是劣質產品。
店家通常不會標明使用甜蜜素，而是聲稱添加「蜂蜜水」，實際上大多都是甜蜜素；品質好一點的才會使用白糖水。甜蜜素的口感不像糖精那樣有明顯的假甜味，但甜度通常是白糖的50倍以上，價格也便宜許多。市面上有些甜蜜素甚至違規添加芒硝和工業氯化鎂，長期食用將導致人體中毒。
長期飲用珍珠奶茶，不僅對健康危害極大，還會讓你越來越胖，而且很難瘦下來。這一切的源頭，正是奶茶中的奶精——其中所含的氫化植物油是最有害的成分。
氫化植物油不僅像豬油、牛油一樣，會升高血清總膽固醇、血清總脂和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），還會降低高密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的「好膽固醇」。
調查研究發現，膳食中攝取的反式脂肪酸越多，冠心病的死亡率就越高。最新研究也初步顯示，反式脂肪酸可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童的生長發育與神經系統健康。
一般正常的脂肪經人體消化後，約7天即可代謝排出體外；但反式脂肪酸卻需要長達51天。膳食中反式脂肪攝取越多的人，在相同食量下，肥胖的風險就越大。
更麻煩的是，這些脂肪主要堆積在腹部，導致內臟脂肪增加，進而提高脂肪肝、心血管疾病的患病率，也會增加糖尿病和老年癡呆症的風險，影響兒童神經系統發育，甚至降低生育能力。
珍珠奶茶的口感確實誘人，但建議盡量減少飲用頻率。因為你喝下肚的不只是香甜的飲料，而是層層疊疊的健康隱患！若真的想喝，不妨選擇使用鮮奶、真茶葉製作的產品，並主動要求減糖，才能喝得更安心。
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