越減越肥？最毀身材的五大飲食迷思，你中了幾個？

減肥路上，許多人滿懷決心努力節食、運動，卻不知不覺被一些似是而非的錯誤觀念牽著鼻子走，結果不但瘦不下來，還可能賠上健康。以下整理出五個最常見、也最容易「毀掉身材」的飲食與運動迷思，幫你避開減肥路上的地雷。

迷思一：不吃早餐可以減少熱量攝取

有人誤以為少吃一頓早餐就能減少熱量、達到瘦身目的。殊不知，不吃早餐對人體傷害極大：不僅無益健康，還會影響一天的工作效率與精神狀態；更糟的是，空腹過久容易導致午餐、晚餐不自覺地吃更多，反而攝取了更多熱量。

不少人認為動物脂肪吃下肚後全都會轉化為人體脂肪，是減肥的大忌，因此對一切油脂敬而遠之。其實，脂肪在減肥過程中並不總是扮演反面角色：

第一，食物中的脂肪並不會很快在體內轉化為脂肪儲存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內合成。

第二，脂肪類食品耐消化、抗餓，攝入後可減少對澱粉類食物以及零食的攝取，對減肥反而起積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不影響體型，而且對健美有益處。

有些人身體之所以肥胖，並不是單純的營養積累，而在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。只有當身體中的能量得以釋放時，脂肪才能隨之減少。

體內脂肪在轉化成各種能量的過程中，需要多種營養素的參與，特別是維生素BT（肉鹼），另外維生素B2、維生素B6及菸鹼酸也有一定作用。如果缺乏這些營養素，體內的脂肪就不易轉化為能量，從而使脂肪積蓄、導致肥胖。

維生素BT是脂肪代謝過程中的一種必需輔酶，它能促進脂肪酸進入粒線體氧化分解，提高脂肪的氧化速率。缺乏維生素BT會導致脂質代謝紊亂，造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累，進而引發肥胖、脂肪肝等病症。因此，若是因缺乏這類營養素而造成的肥胖或脂肪肝，在專業指導下適時補充相關營養素，是不錯的改善方向。

慢跑雖然可以達到有氧鍛煉的目的，但只跑30分鐘，減肥收效卻甚微。實踐證明，只有當運動持續時間超過大約40分鐘，人體內的脂肪才能被動員起來，與糖原一起供能。

隨著運動時間的延長，脂肪供能的量最高可達總消耗量的85%。可見，短於大約40分鐘的運動，無論強度大小，脂肪消耗均不明顯。想要有效燃脂，不妨把每次有氧運動拉長到40分鐘以上，效果才會逐漸浮現。

道聽途說：烹調的時候多加調味料，可以刺激大腦神經，達到飽腹的感覺，這樣就能減少進食。

真相大白：調味料本身就蘊含著很高的熱量。例如胡椒粉的GI值高達73，所含熱量378卡；咖哩的卡路里更是高得驚人，達到512卡；30克辣醬的熱量也有50卡。

然而，大米粥的GI值和熱量分別只有57和71卡。所以，很可能你多加的調味料所帶來的熱量，比正常進食還要高，真是得不償失。

減肥沒有捷徑，與其盲目跟風各種偏方，不如回歸基本：每天規律吃早餐、適量攝取優質脂肪、均衡補充維生素等營養素、搭配40分鐘以上的有氧運動，並留意調味料中的隱藏熱量。避開這些常見迷思，才能讓減重之路走得更順利、更健康。