越吃越老？7類加速衰老的地雷食物，你還敢吃嗎

有些食物能幫助肌膚保持年輕美麗，但有些食物卻會讓你不知不覺越吃越老。想要維持青春容顏與健康體態，是時候檢視自己的飲食習慣，跟以下這些「老化元兇」說再見了！

一、醃製食品

醃製過程中需要加入大量食鹽，導致此類食物鈉含量超標，經常食用會加重腎臟負擔。此外，高濃度鹽分會嚴重損害胃腸道黏膜，使胃腸炎症和潰瘍的發病率明顯提高。最重要的是，長期攝取醃製食品會加速身體老化，促使女性提早衰老。

無論是水果罐頭還是肉類罐頭，其中的營養素都在加工過程中遭到大量破壞，特別是各類維生素幾乎流失殆盡。同時，罐頭製品中的蛋白質常常變性，消化吸收率大幅降低，營養價值嚴重「縮水」。

此外，許多水果罐頭含糖量偏高，糖分以液體為載體被人體吸收後，吸收率大增，容易在進食後短時間內造成血糖急速攀升，加重胰腺負擔；加上熱量較高，也有導致肥胖之虞。

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，可能存在致癌的潛在風險。加上製作過程中添加防腐劑、增色劑和保色劑等添加物，會加重人體肝臟的解毒負擔。另外，火腿等加工肉品大多屬於高鈉食品，大量食用會造成鹽分攝取過量，引起血壓波動，甚至損害腎功能。

過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物，常見於以下幾種情況：

炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質；
長期曝曬在陽光下的魚乾、醃肉等；
長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，尤其是容易產生哈喇味（油耗味）的油脂，酸敗後便會產生過氧脂質。

研究人員發現，過氧脂質進入人體後，會對體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，並加速人體衰老。

油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常食用容易導致肥胖，也是引發高脂血症和冠心病的最危險食品之一。更值得注意的是，油炸過程中往往產生大量致癌物質。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。

茶具或水具使用久了會產生水垢，若不及時清除乾淨，經常飲用可能引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而加速衰老，這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。

科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行化學分析，發現有害金屬元素含量相當可觀：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大，因此定期清潔茶具和水具非常重要。

國外研究機構經比較分析後指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜餚，灶台溫度比西方家庭的灶台溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的油煙，長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。

研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因為在高溫下，菜籽油釋放的丁二烯成分比花生油高出22倍。為避免這種危害，製作菜餚時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油下鍋為宜，這樣既可避免油煙損害健康，也能減少面部皺紋的生成。

結語：飲食與衰老息息相關，避開以上7類「催老」食物，搭配均衡營養與良好的生活作息，才能真正由內而外延緩老化，留住青春光彩。