烈日炎炎，來一杯冰鎮啤酒再舒服不過。啤酒中的二氧化碳能帶走體內熱量，讓人格外清涼舒爽。中醫也認為，酷熱天氣裡適量喝些啤酒是不錯的選擇——傳統醫學講究夏季多吃「苦」味食物，可清心去暑、清熱解毒，而啤酒正是苦味食品的一種。此外，啤酒所含的麥芽、酒花和多酚類物質，還能增進胃液分泌，提高消化吸收能力。
不過，啤酒畢竟是酒精飲品，不能毫無節制地飲用。過量飲用可能帶來以下五種「啤酒病」。
喝啤酒過量容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現上腹不適、腹脹和反酸等症狀。另外，若喝啤酒時搭配鹹魚、臘肉等熏臘醃製食品，還容易損傷口腔與食道黏膜——熏製食品所含的亞硝胺在酒精中溶解度很大，會刺激口腔黏膜。
在美國芝加哥召開的全美肝臟專家會議上，專家指出：喝大量啤酒的人，比喝同等數量葡萄酒的人更易死於肝病。美國6家醫院聯合調查也發現，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。
啤酒雖然酒精含量不算太高，但若無節制豪飲，體內酒精會不斷累積，心臟持續受到酒精損害，可能引起心動過速、心律紊亂。
美國癌症專家發現，大量喝啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險，比飲烈性酒的人還高出3倍。
德國海登堡大學醫院的專家研究發現，釀造啤酒的麥芽汁中不但含鈣和草酸，還含有鳥嘌呤核苷酸，這些物質都會使人體內尿酸量增加，導致結石、誘發痛風。
那麼，喝多少啤酒才合適呢？
控制份量：成人每次飲用量最好不超過300毫升（約一個易拉罐的量），一天不超過500毫升（約一瓶的量）。
注意溫度：喝啤酒最適宜的溫度在12℃至15℃之間，此時酒香和泡沫都處於最佳狀態，飲用起來最為爽口。
搭配清淡：不宜與醃熏食品共餐，宜搭配蔬果等清淡菜餚。
一提到品酒，很多人想到的是細品慢酌紅酒的畫面，其實啤酒也可以細細品味。美國芝加哥釀酒專家、高級品酒師雷·丹尼爾斯表示，喝啤酒很有講究，略知一二，就能品味出啤酒中的奧秘。
冰鎮啤酒口感更好，可使啤酒的特色充分凸顯。從冰箱取出瓶裝或聽裝啤酒，倒入玻璃杯中。
丹尼爾斯表示，通常所說的酒的口感，其實85%來自芳香。聞酒時間不宜過長，只要把啤酒杯端起，深吸一口，讓鼻尖觸及酒花。在空氣清新的環境下，優質啤酒會散發濃濃麥香，並略帶苦味的啤酒花香。
品嘗啤酒講究「一搖、二嗅、三抿、四漱」：先搖搖酒杯、聞一聞，再抿一小口啤酒，讓酒液在口腔內停留並轉動一下後嚥下，感受二氧化碳的刺激和酒體的柔和醇厚。喝完後深吸一口氣，進一步利用嗅覺感受酒香。
慢品之後，舉起酒杯喝一大口，可充分感受啤酒中二氧化碳帶來的刺激、酒體的爽口，以及打嗝時湧上的啤酒回香與快感。
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