身體缺營養的六大警訊！疲勞、皮膚癢、口腔潰瘍，食療藥膳這樣補

缺乏維生素與微量元素等營養素，可能引發多種疾病與身體不適。了解營養缺乏的危害及症狀，有助於對症調理，及時透過食補或藥補改善體質。英國《每日郵報》曾刊文整理出身體營養缺乏的常見警訊及其飲食對策，幫助讀者自我檢視、及早補足所需營養。

一、容易疲勞：可能缺鐵

鐵是血紅蛋白的重要組成部分，若供氧不足，容易出現注意力不集中、疲倦乏力等反應。國外多項研究顯示，缺鐵是最常見的營養不良問題之一，約18%的女性因生理原因而缺鐵。缺鐵者平時應多吃紅肉、雞蛋及深綠色蔬菜。

若皮膚搔癢的同時伴隨傷口癒合緩慢、指甲出現白點，就有可能是缺鋅。鋅有助於新細胞和酶的形成，對傷口癒合非常關鍵。世界衛生組織估計，全球約三分之一人口缺鋅，尤其是飲食條件較差的兒童、孕婦、老人及素食者。補鋅可多吃全穀類、蟹和紅肉，約200公克牛肉即可滿足一天的鋅需求量。

經常生病、反覆感染的人可能缺硒。義大利營養學家薩拉·辛克納博士指出，硒能提升免疫力、防止細胞損傷，並有助於對抗癌症。水果、大蒜、蘑菇中的硒含量相當豐富；蝦、魚等水產類也是良好的硒來源。

焦慮、易怒是現代都市上班族的通病，而鎂能幫助人體將食物轉化為能量，有益骨骼健康，同時也關係到肌肉收縮與體溫調節。研究發現，吃90公克菠菜即可滿足每日鎂需求量的75%；杏仁和全穀麵包中也含有一定的鎂。

膳食纖維是人體的「清道夫」，能有效防治便祕、痔瘡，並預防結腸癌、直腸癌。隨著生活水準提高，食物越來越精緻化，膳食纖維的攝取量卻越來越低，消化不良的人也因此越來越多。缺少膳食纖維的人應加強全穀雜糧的攝取，並多吃蔬菜水果。

英國營養基金會的伊麗莎白·威奇塞·威奇塞鮑姆博士表示，維生素A有助於對抗發炎、改善昏暗光線下的視力，並維持皮膚健康。平時可適量多吃動物肝臟、雞蛋和優格等食物，補足維生素A。

營養均衡是健康的根本。若長期出現上述症狀，除了調整飲食之外，也建議諮詢醫師或營養師，透過檢查確認所缺乏的營養素，再進行針對性補充，才能真正吃得健康、補得安心。