一、糖尿病概述
糖尿病是一種因胰島素分泌不足或作用受阻，導致血糖過高的慢性疾病。依發病年齡與機制可分為Ⅰ型（少年型、胰島素依賴）與Ⅱ型（成人型、常與肥胖、家族史相關）。未接受適當治療會損害眼、腎、血管及神經。
二、飲食療法的核心原則
- 低脂飲食：每日脂肪熱量不超過總熱量的30%，以多元不飽和脂肪取代飽和脂肪，降低血脂與胰島素阻抗。
- 選擇複合碳水化合物：豆類、全穀、蔬菜等緩慢釋放葡萄糖，避免白米、白麵、糖果等快速升糖食物。
- 高纖維攝取：每日約40克，來源包括全麥、燕麥、大麥、豆類、蔬果。纖維可減緩糖吸收、降低膽固醇、提升飽足感。
- 適量蛋白質：蛋白質佔總熱量的12‑20%，以植物性蛋白為主（豆類、堅果、蔬菜），每日飲水6‑8杯。
- 限制膽固醇：每日膽固醇攝入量＜200 mg，減少內臟、蛋黃、肥肉與全脂乳製品。
- 避免高升糖食物：動物脂肪、糖、含咖啡因飲料、白麵粉製品、過鹹食物、煙酒。
三、常見營養補充劑（視個人需求而定）
- 維生素B12、B6（需醫師指導）
- 鉻（提升胰島素敏感度）
- 煙鹼酸（注意劑量）
- L‑肉鹼、L‑麸胺硫胺、肌醇、維生素C、鋅、鎂、硫胺（維生素B1）
- 膳食纖維補充：葡萄糖甘露醇、膠樹膠等
所有補充劑均需在醫師同意下使用，避免過量或與藥物相互作用。
四、藥膳與天然草本（輔助血糖控制）
- 清蒸茶鯉魚：鯉魚500 g + 綠茶，蒸熟後每日食用一次。
- 烤南瓜配茴香、蒜：可降低血糖，適合糖尿病併白內障者。
- 銀耳菠菜湯：銀耳30 g + 菠菜根150 g，煮30分鐘，每日一次。
- 降糖茶：老茶樹葉10 g，用沸水浸泡10分鐘，每日一劑，連續2‑3週。
- 常用草本：桂皮、蒲公英根、金印草、熊果葉、越橘果實、 人參茶。
五、運動與生活方式
規律運動可提升胰島素受體數量，等同於「第二劑胰島素」。建議每週至少3次、每次20‑30分鐘的有氧運動（快走、慢跑、游泳、腳踏車、划船）。避免高強度舉重或劇烈推拉動作，以免血壓與血糖急升。
快走是最安全、最有效的選擇；每天快走1.6 km 可燃燒約100 kcal，長期有助減重與血糖控制。
六、足部與口腔護理
- 每日檢查足部2‑3次，保持清潔、乾燥，穿合腳舒適的鞋子。
- 定期修剪指甲、使用爽足粉、避免長時間熱水浸泡。
- 口腔衛生同樣重要，刷牙、使用牙線、定期看牙醫，防止牙周感染。
七、低血糖自救與危險信號
低血糖症狀：口唇麻、皮膚濕冷、頭暈、饑餓感。立即攝取含糖食物（例：果汁、糖果）或含糖飲料。
高血糖或糖尿病危急症狀：頻尿、口渴、視力模糊、嘔吐、腹瀉、尿中有酮、血糖>200 mg/dL、體溫≥38℃。出現上述情況應立即就醫。
八、血糖監測與用藥注意
依醫師建議定期自測血糖，掌握血糖變化趨勢。服用含糖或含咖啡因的非處方藥時需檢查標示，必要時諮詢藥師或醫師。
九、減壓與心理調適
壓力會使血糖波動。可透過深呼吸、放鬆訓練、規律作息、培養興趣等方式降低壓力。適度社交與運動亦有助情緒穩定。
完整資訊來源：飲食網
