「毒瓜子」恐致癌！春節這5種「美味」零食要少吃

小時候最盼望過節，尤其是春節——領紅包是重點，家裡更會備妥比平常多出許多的美食。長大後雖然對過節的興奮感不如從前，但親友團聚閒聊之際，零食往往不知不覺就吃過了量。專家提醒，春節飲食仍需節制，否則很容易傷身。以下五種常見的年節零食，享用前請三思。

果汁：熱量不輸可樂的「健康假象」

大過年的，餐桌上自然少不了飲料。但果汁其實是熱量相當高的飲品：一杯250毫升的橙汁約含112卡路裡，反而比等量的可樂（97卡路裡）更高；若直接吃水果，攝取的熱量則低得多，還能保留膳食纖維。

此外，市售飲料大多添加色素、防腐劑與大量糖分。少量飲用影響不大，但若喝得過多，糖分攝取超標，長期下來可能引發脫髮、肥胖、糖尿病，還會增加心血管疾病的風險。

蜜餞：營養流失的高糖加工品

蜜餞方便攜帶、酸甜可口，風味甚至比新鮮水果更濃郁。然而水果經過加工後，維生素大多被破壞，營養價值所剩無幾。為了口感更好，製作過程中常加入大量的糖與甜味劑，有些甚至額外加鹽，無形中提高了每日鹽、糖的攝取量，悄悄損害健康。

薯片：不健康零食榜首

在一項零食健康調查中，「最不健康零食」的冠軍正是薯片。眾所皆知薯片熱量高、添加劑多，但最關鍵的問題是——薯片在高溫加工過程中會產生疑似致癌物「丙烯酰胺」，因此還是淺嚐即止、能免則免。

烤腸：真肉少、添加劑多

烤腸對健康的危害程度，恐怕沒有人會質疑。清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅指出，這類加工肉製品中真正的「肉」含量可能很少，且含有發色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，含鹽量也不容小覷——有些烤腸單單一根，含鹽量就佔滿了成人一整天的建議攝取量；高溫烤製過程中還可能產生致癌物質。

瓜子：當心明礬與黃曲霉素

近日一則曝光炒瓜子違規添加明礬、工業滑石粉的報導引起廣泛關注。添加明礬雖能防止瓜子受潮，但明礬本身含有金屬鋁，一旦攝入過量，人體很難排出，鋁沉積將損害大腦及神經細胞，導致記憶力減退，嚴重者甚至可能引發腦萎縮及癡呆症。

因此，春節期間瓜子務必適量食用，並提醒家人選購時認準正規商家。若發現瓜子有霉變跡象，千萬不可食用——霉變瓜子可能含有超標的黃曲霉素，同樣具有致癌風險。

健康吃零食的四個小建議

春節零食多不勝數，為了大家的健康，以下幾點建議供您參考：

1. 零食勿貪嘴，更不可取代正餐。零食的營養畢竟難以與正餐相比，無法滿足人體的多種需求。
2. 正餐前兩小時可少量進食零食，避免飢腸轆轆時在正餐中選擇過多高熱量食物。
3. 實在忍不住時，優先選擇低熱量、低脂肪的零食，防止脂肪攝取過剩。
4. 看電視時把零食放得離自己遠一些，每次只拿一點，避免不知不覺吃過量。