茶水超過70℃致癌風險飆8倍？這些喝茶壞習慣你中了幾個

「來，喝茶，趁熱喝才香。」許多人喝茶時總喜歡趁著滾燙入口，認為這樣才有茶香。然而，長期飲用高溫熱茶其實暗藏健康危機——過燙的茶水會反覆燙傷口腔黏膜與消化道，受損組織在反覆增生修復的過程中容易發生癌變，進而提高口腔癌與食道癌的發病率。

茶水超過70℃，食道癌風險翻8倍

伊朗研究人員曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，便可能增加罹患食道癌的風險。數據顯示：當茶水溫度介於65℃至69℃之間，食道癌發生風險會翻倍；一旦水溫超過70℃，食道癌發生率更會暴增8倍。此外，若茶水倒出後2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險比等待4分鐘後再飲用高出約5倍。

另有研究發現，茶水溫度維持在56℃至60℃之間飲用，對健康較為有利。因此建議大家，茶泡好後不妨稍候片刻，待茶水降溫至60℃左右再慢慢品嚐，既不影響風味，也更安全。

除了太燙，這些喝茶壞習慣也很傷身

除了茶水溫度不宜過高之外，日常生活中還有許多看似無害的喝茶習慣，其實正在悄悄傷害你的身體：

1. 用紙杯或保溫杯泡茶

紙杯內壁有一層蠟，遇熱溶解後會影響茶的味道；而保溫杯則讓茶葉長時間處於高溫恆溫環境，導致茶色變黃變深、味道轉苦、出現悶味，甚至可能破壞茶葉的養生價值。外出時，建議先用茶壺沏好茶，待水溫降低後再倒入保溫杯中保存。

2. 直接用剛燒開的自來水泡茶

各地自來水的硬度差異很大。水質偏硬的自來水中鈣、鎂等金屬離子含量較高，會與茶葉中的茶多酚產生絡合反應，影響茶香、口感及養生效果。相較之下，使用純淨水泡茶的效果更好。

3. 長期喝濃茶

濃茶含有較多的咖啡因與茶鹼，刺激性強，容易引起頭痛、失眠，還可能導致心跳過快，對患有心動過速、早搏或房顫的冠心病患者尤其不利。此外，女性在經期、孕期、產期及哺乳期間，更應避免飲用濃茶。

4. 認為茶越新鮮越好

所謂「時新茶」，是指鮮葉炒制不足半個月的新茶，喝起來確實鮮爽可口。但從中醫角度來看，剛加工的茶葉存有火氣，需存放一段時間才會消退，飲用過量容易上火。同時，新茶中的茶多酚與咖啡鹼含量較高，對胃部刺激較大，經常飲用可能引起胃腸不適。胃不好的人應少喝存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，並非所有茶類都是越新越好，例如普洱茶等黑茶反而需要適當陳化，品質與風味更佳。

5. 同一份茶葉反覆沖泡多次

一般而言，頭開茶湯可溶出水浸出物總量的50%，二開約30%，三開僅剩10%，到四開只剩1%至3%。若繼續沖泡，茶葉中的微量有害元素往往會在最後階段被浸出，反而攝入不利健康的物質。

6. 喝久置的隔夜茶

飲茶以現泡現飲為佳。茶水放置過久，不僅流失維生素等營養成分，還容易發餿變質，飲用後易致病。此外，久置的茶水變冷，冷茶對身體有滯寒、聚痰的副作用，體質虛寒的女性尤其不宜飲用。

7. 喝完茶嚼茶渣養生

有些人喝茶後會把茶渣咀嚼吃下，認為茶葉含有胡蘿蔔素、粗纖維等營養物質。但從安全性考量，並不建議這麼做。因為茶渣中可能殘留微量的鉛、鎘等重金屬，以及水不溶性農藥，嚼食會將這些有害物質一併吃進體內。供飲用的茶允許使用水不溶性農藥，正常沖泡不影響健康，但直接嚼吃就有潛在風險；而供食用的茶，其安全標準則更加嚴格。

8. 飲茶過量

喝茶雖能養生，但切忌過量。日常保健應以淡茶為主，一天3至5克茶葉便已足夠；有些老茶客一杯裡半杯是茶葉，一天動輒20多克，攝取量明顯過大。普通人一日分三四次沖泡較為適宜，飲食油膩、菸酒量大者可酌情增加；孕婦、兒童、神經衰弱者及心動過速者，則應減少飲茶量。

結語

喝茶本是益身的雅事，但方法不對反而傷身。檢視一下自己是否也有上述壞習慣，若有，最好盡早調整——控制茶溫、選對器具、適量飲用，才能真正喝出健康。