櫻桃泡鹽水鑽出「蛆」不能吃？專家闢謠：果蠅幼蟲對人體無害

「緊急通知！今年櫻桃裡寄生了一種蛆蟲……把櫻桃放進鹽水裡，大約兩分鐘就能看到蛆蟲從完好的表皮鑽出來。」正值櫻桃大量上市的季節，這則「櫻桃生蛆」的訊息在微博、微信等社交平台大量流傳，不少帖子轉發量動輒上千，甚至掀起一股網友親自實驗的風潮，引發食用恐慌。

現象：網友瘋做「鹽水實驗」，恐慌情緒蔓延

近日，微博、微信上流傳多則聲稱「櫻桃生蛆」的帖子，部分轉發量達一兩千次。許多網友為求證真偽，特地買來櫻桃浸泡鹽水，結果大多發現水面確實漂起線狀小蟲。這些「實驗結果」經二次傳播後，進一步加重了大眾對吃櫻桃的疑慮。

山東一位農業教授受訪時確認，上述「蛆蟲」實際上是果蠅的幼蟲，對人體無害。不料這番解釋反遭部分網友嗆聲甚至人身攻擊，出現「讓這麼多蟲子待在肚子裡想想都噁心」、「給教授上一打果蠅幼蟲，我看著你吃！」等言論。昨晚，記者發現部分「櫻桃寄生蛆蟲」的發帖已被新浪認定為「不實消息」。

記者實測：四份櫻桃僅泡出兩條小蟲

為查證傳言，記者昨日上午分別在京客隆超市（18元／斤）和街邊水果攤（10元／斤）各購買一小盒櫻桃，依新鮮度、成熟度、是否破損等感官指標各自分成「較好組」與「較差組」，簡單清洗表面污漬後，一同浸泡於濃度相同的淡鹽水中。

大約半小時後，結果遠不如網傳誇張：僅街邊攤「較差組」的一顆櫻桃鑽出兩條白色、線頭大小、模樣像蛆的小蟲。這顆櫻桃部分表皮已發黑變軟；剝開後內部腐敗發黑並帶酸臭味，但並未見到如網路圖片中「沾滿小蟲」的情形。其餘三份樣品均未出現小蟲或其他雜質。

值得一提的是，約一個月前針對「楊梅泡鹽水鑽出蛆」的說法，記者也曾做過同樣實驗，當時四份楊梅中都鑽出了數量不一的小蟲。北京一家超市市場營銷部負責人解釋：「楊梅表皮粗糙，櫻桃肯定要好一些；超市進貨時，選的也是表皮光滑的新鮮貨。」

專家解惑：果蠅幼蟲扛不住胃酸，無需擔心寄生

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅解釋，這些水果裡的小肉蟲根本扛不住胃酸，進入人的胃部後便會死亡，成為食物中的蛋白質，最終被消化吸收，「絕對無需擔心牠們會成為人體內的寄生蟲」。

中國農業大學昆蟲學系博士徐志強補充：「除了心理上可能會有點不舒服外，果蠅的卵和幼蟲對人的身體沒有任何危害。」對楊梅、櫻桃等漿果類作物而言，果蠅是常見蟲害之一。果蠅將卵產在果肉內，孵化出的幼蟲在果實內蛀食，使果面凹凸不平、果汁外溢甚至腐爛，「但絕不會從一顆果實鑽到另一顆果實中去」。

據介紹，果蠅繁殖週期很短，通常約一周就能繁殖一代，幼蟲個體小、不易察覺。由於這類水果直接入口，若施用化學殺蟲劑，反而容易增加果實中的農藥殘留。范志紅進一步提醒，無論桃子、梨子裡的食心蟲，還是櫻桃上的果蠅幼蟲，本身都是無毒的，去掉有蟲部分並洗乾淨即可安全食用，「其實並不比農藥更可怕」。

果農心聲：別讓謠言毀了一個產業

「什麼？網上又出現這樣的謠言了？」北京懷柔區渤海鎮櫻桃種植戶老高在電話裡連連反問，得到肯定的答覆後直呼：「剛好是採摘季，這謠言讓人一肚子火。」

老高種櫻桃已七八年，今年天氣給力、收成不錯。他表示，村裡十多戶農戶共種植200畝櫻桃樹，涵蓋意大利早好、美早、先鋒、紅登、龍觀等10多個品種。前些年，村民的櫻桃都是賣給供貨商，再送往北京的超市和水果店；近兩年則搞起了採摘園，城裡消費者可以自己來採來吃，6月正好是採摘旺季，大家伙都憧憬著今年能賣個好價錢。前幾年社會上就曾出現「櫻桃長了寄生蛆」的傳言，很快影響了櫻桃銷售，光顧採摘園的顧客一來就問「櫻桃有蛆沒有？」

老高說，為了種好櫻桃，鎮裡特意請來北京農科院果樹所的專家為果農做培訓。「其實，打農藥可以防止果蠅，但那樣容易造成農藥殘留，反而影響品質。」對此，徐志強也表示，果蠅沒辦法杜絕，只能設法減少，例如在櫻桃採摘季節做好果園清潔衛生工作，減少果園內腐爛果實的數量等。

「我倒是希望媒體能減少對果蠅的報導。」徐志強有些感慨地說，幾乎每年都會有專家出來闢謠，說明果蠅卵及幼蟲無害，可還是有消費者對此持懷疑態度。「現在正是櫻桃上市旺季，可別影響了果農。一條不著邊際的謠言毀掉一個產業的事，不是沒有發生過。」

如何選購和食用櫻桃？

1. 挑選新鮮完好的果實：徐志強提醒，一般來說，被果蠅產卵的櫻桃表皮會稍軟、有破損，而且味道會發酸變質。因此挑選時，最好選擇新鮮、表皮完好無小孔的果實。

2. 淡鹽水浸泡更安心：如果仍擔心櫻桃裡有蟲，可以先放到淡鹽水中浸泡後再食用。

3. 低溫帶梗冷藏：櫻桃最好帶著果梗存放於冰箱中，最合適的溫度是2℃至5℃，可以保持鮮嫩的口感。

此外，記者發現很多街頭攤販將櫻桃長時間露天放置，且未加任何遮蓋；相比之下，超市的櫻桃大多用保鮮膜密封。徐志強提醒，櫻桃怕熱，在露天環境下運輸或存放，都有可能招致果蠅前來產卵，購買後應盡快冷藏食用。