喝酒延年、咖啡折壽？營養師破解傳聞：適量才是健康關鍵

採訪專家／東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師 夏朋濱

常喝酒和常喝咖啡，哪一種更有益健康？許多人直覺認為是咖啡——既有生活情調，又能促進胃腸蠕動，似乎對身體更有益。然而近日英國《每日郵報》卻報導稱，常喝咖啡的人容易短命，經常飲酒的人反而可能長壽。這樣的說法是真的嗎？記者就此採訪了東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱。他表示，目前尚無確切的實驗證據支持這一結論，但無論喝什麼，「適量」才是最重要的原則。

「端粒變短」的說法從何而來？

據英國研究者的說法，適量喝咖啡可以延年益壽，但嗜飲咖啡者則容易短命，原因在於咖啡中的咖啡因會使染色體中的端粒縮短，而酒精反而能讓端粒變長。科學家指出，人類染色體末端的DNA重複序列稱為「端粒」，它在細胞分裂時負責維持染色體的穩定、防止變質，而端粒長度與細胞老化有明顯關聯。

營養師：這本身就是個「偽命題」

對於「喝酒長壽、喝咖啡短命」的說法，夏朋濱直言，這本身就是個「偽命題」。無論喝什麼，適量才是關鍵。此外，國外媒體所說的「酒」，很可能指的是葡萄酒。

每天飲用適量的葡萄酒，確實對心血管有益。葡萄屬於含黃酮類抗氧化物質的食物，長期適量飲用葡萄酒，有助於軟化血管。相較之下，白酒或啤酒等酒類，主要只是起到活血、擴張血管的作用。

至於咖啡是否有利於心腦血管健康，目前學界仍存在爭論。有人認為，喝咖啡可能引發早搏，對心臟不利；但也有人認為，咖啡中的生物鹼對心臟具有保護作用。「我認為，無論是酒還是咖啡，適量為佳。」夏朋濱表示。

每天咖啡不超過2杯，白酒不超過2兩

既然喝酒與喝咖啡都要適量，那麼這個「量」究竟是多少呢？夏朋濱指出，中國營養協會曾提出相關標準：白酒每天不超過2兩；建議每天咖啡不超過2杯，紅酒不超過半斤；啤酒則因人而異，每個人都要自行衡量自己的「量」。

適量飲酒有益健康，但與壽命沒有直接關係

夏朋濱強調，適量飲酒雖然有益身體健康，但與人的壽命長短並沒有直接關係。壽命的長短是由生活習慣、生活環境等多方面因素共同決定的。適量飲酒可以提高生活品質，對心血管也有一定好處，但必須適量適度，並注重品種選擇，建議挑選品質較好的紅酒。

同時也要特別提醒，患有慢性病且長期服藥的患者應慎飲酒，痛風病人則不能飲用啤酒。若飲酒過量，首先受損的就是肝臟——國內許多酒精肝、脂肪肝、肝硬化患者，正是由於長期過量飲酒所造成的。