12道自我檢測題：快速判斷你的脂肪是否吃多了

明明已經刻意控制飲食，「將軍肚」卻一天天挺起來，血壓、血脂也總是控制不好？這很可能是脂肪攝取過量所致。不妨對照以下12種常見的飲食「雷區」，逐一檢視自己的飲食習慣，看看是否存在脂肪超標的風險。

12道脂肪攝取自我檢測題

1. 是否常吃連肥帶瘦的肉？

紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁，關鍵在於脂肪含量足夠高。這類肉菜不宜天天吃，最好每週不超過1次。

2. 每週吃油炸、乾煸菜餚超過3次？

炸肉丸、糖醋排骨、燒茄子等菜餚幾乎都是泡在大量油裡烹製而成。建議每週食用這類菜餚不要超過1次。

3. 每週吃肉餡食品超過3次？

包括肉餡包子、肉餡餃子等。要想讓肉餡柔軟香濃，通常需加入20%至30%的肥肉。肉餡類食品應控制在每週3次以下。

4. 每週吃加油主食超過3次？

油條、油餅及各種酥點等主食，在和麵時必須加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果。需要控制體重者，加油主食最好每週不超過1次。

5. 菜盤上總是汪著油？

建議一方面多用蒸、煮、焯燙、涼拌等低油烹調方法；另一方面炒菜時也要盡可能做到少油。

6. 喜歡吃香腸、烤腸？

製作香腸、烤羊肉串通常都要放1/3的肥肉，否則口感實在太硬。這類食物每週最好限制在1次以內。

7. 很喜歡用沙拉醬拌水果？

沙拉醬的脂肪含量通常在40%至80%之間。拌蔬菜時可用醬油、醋加少量香油代替沙拉醬；拌水果則可直接使用酸奶（優酪乳）。

8. 喜歡喝濃白色的湯？

濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯等，所含脂肪比清湯多得多，每週別超過3碗。

9. 喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯煮蔬菜？

蔬菜的吸油能力很強，很容易讓人不知不覺把湯裡的脂肪全部吃進肚裡。

10. 特別喜歡吃各種奶油麵包、比薩餅？

挑選麵包時少選酥軟的品項，並注意查看標籤上的脂肪含量。如果特別喜歡吃高脂肪麵包，每週也別超過2個小麵包。

11. 喜歡吃堅果，一吃就停不下來？

除銀杏和栗子外，絕大多數堅果都是高脂肪食品，例如花生、核桃、榛子、甜杏仁、腰果等。建議每天限量一小把。

12. 打豆漿時放很多核桃花生？

堅果豆漿的味道確實很香，但脂肪含量也很高，每天一杯就可以了。

檢測結果怎麼看？

如果以上12題中有多數答案為「是」，代表日常飲食中的隱形脂肪很可能已經超標，應盡快調整飲食結構：多採用蒸、煮、涼拌等低油烹調方式，減少油炸物、加工肉品與高脂烘焙食品的頻率，並養成閱讀食品營養標示的習慣，才能有效控管體重與血壓血脂。