宵夜聰明吃不發胖！掌握夜間加餐的8大飲食守則

許多人認為睡前進食會造成脂肪堆積，因此無論任何情況都得嚴格忌口。其實大可不必如此——如果睡前感到飢餓，可以適量選擇好消化、低脂肪、低熱量的食物，高蛋白、高纖維的食材就是理想選擇。不過要特別留意，睡前不宜吃得過飽，一般建議等胃部將食物完全消化後再入睡，否則反而會對健康造成負擔。

夜間加餐必知的8大注意事項

1. 跟零食說再見

零食是夜間進食致肥的頭號敵人。如果說每天的正餐是為了滿足身體所需，那麼零食往往只是滿足口腹之欲的心理需求。大部分人在挑選零食時並不關注營養結構，薯片、蜜餞、巧克力、糖果等雖然分量不多，熱量卻相當驚人。

2. 小心錯誤的代餐

低於800卡路里的餐單可能導致營養不良，甚至令基礎代謝率下降，讓日後稍微多吃一點就更容易發胖。人體需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質和20克以上的脂肪，才能維持組織器官的更新與修復。代餐往往只是麻痺了急於減重的你，讓你忽略了身體真正的需求。

3. 別忽略正餐

許多正在減肥的人對正餐深惡痛絕，總以為糊弄過正餐就能成功瘦下來。但有關研究證實，只要每天攝入適當的總熱量，就不會因為夜間進餐或吃零食而發胖。建議把每天進食的時間合理分配，每4至5小時進食一次，為身體和大腦持續提供能量，這就是所謂的正餐。每日規律地安排飲食，才是健康減肥的王道。

4. 減肥要融入生活分時段管理

減肥是一場需要堅持的持久戰。最有效的減肥方式，是把減重理念完全融入生活中的大小細節，例如：每天攝入的熱量應保持在什麼水平、維生素、蛋白質、脂肪等身體必需物質如何合理分配、身體消耗與攝取之間的平衡值等，都是該關注的重點。只想靠控制夜間飲食來瘦身？很有可能換來的是情緒壓抑，而不是更輕的體重。

5. 飲食結構要合理均衡

據調查，10位肥胖者當中至少有4位存在營養不良現象。大多數減肥的人都聽過「下午6點以後攝取澱粉會致肥」的說法，卻往往忽略了身體的真正需要：經過一整天的勞動，身體機能逐漸下降，更需要均衡的營養來維持活力。澱粉恰恰是提供身體能量的重要來源，若攝取不足，身體會指揮大腦透過攝取其他物質轉化成能量以維持正常所需，反而容易造成營養失衡。

6. 晚上6點後進食真的是減肥大敵嗎？

我們的胃大約需要4至6小時就能將食物完全吸收、排空；如果不及時進食，長期下去反而容易患上胃病。其實只要在一天之中分配好食物的營養結構，夜間以清淡、維生素和纖維較豐富的食物為主，既可保護腸胃，又不致發胖。對於每一位追求完美體態的人來說，如果你還堅信夜間進食一定會致肥，那麼現在你知道事實的真相了！

7. 夜間同時進食澱粉質及肉類，最容易致肥？

營養師認為，只要保持一天內碳水化合物和蛋白質的基本攝取量正常，就是最好的維持身材方式；刻意把澱粉質和肉類分開進食，其實並沒有實質意義。

8. 只吃蔬菜瓜果、拒絕主食葷菜更危險

水果雖然富含維生素和碳水化合物，但營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。若長期蛋白質攝入不足，會引起低蛋白水腫；不吃主食還會導致人體得不到足夠的糖原供能，加重腎臟負擔。