花生營養豐富，但這六類人最好少吃或忌口

花生素有「長壽果」之稱，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質，適量食用對健康頗有裨益。然而，花生同時也是高脂肪、高熱量的食物，並非人人皆宜。以下六類人若不加節制地食用花生，可能會加重病情，甚至危及健康，務必提高警覺。

一、痛風患者：急性發作期應禁食

痛風是一組因嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，患者普遍存在高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸的排出，進而加重病情，因此痛風急性發作期應完全禁食花生；即使在緩解期，也只能少量適量進食，切勿貪嘴。

膽汁對脂肪的消化和吸收具有重要作用。人在進食後，膽囊會收縮，將膽汁排入十二指腸以幫助消化吸收。其中，高蛋白和高脂肪的食物對膽囊的刺激最強，會促使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存與集中排放，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，容易引起腹脹、腹瀉等消化不良症狀。

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜遵循少量多餐、清淡少油的原則。花生屬於堅果類食物，蛋白質和脂肪含量過高，質地堅硬且不易消化吸收，會增加腸胃負擔，此類患者應盡量避免食用。

花生的熱量和脂肪含量都相當高。吃二兩（約100克）炒花生仁，就攝入了581千卡的能量，相當於吃了五兩半饅頭的熱量。對於正在控制體重的人來說，花生無疑是「熱量炸彈」，想減肥的人應遠離花生，或嚴格控制食用量。

糖尿病人需要嚴格控制每日攝入的總能量，每天烹調用油不宜超過三湯匙（約30克）。然而，僅僅18粒花生就相當於一勺油（10克），能產生90千卡的熱量。若在正餐之外再額外食用花生，很容易導致全天總熱量超標，不利於血糖控制。

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制總熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生屬於高脂肪、高熱量的食物，多吃只會加重病情，還可能誘發冠心病等心腦血管疾病的發生，嚴重時甚至危及生命。

花生雖然營養價值高，但「適量」才是關鍵。一般健康人群每日食用一小把（約20至30克）即可，且宜選擇水煮或原味花生，避免油炸、鹽焗等重口味做法。上述六類人群則應根據自身病情，遵從醫囑謹慎食用，切勿因一時口腹之慾而影響健康。