吃太鹹傷健康！高鹽飲食恐引發7種疾病，減鹽技巧一次看

食鹽是日常烹飪不可或缺的調味料，但攝取過量卻會對健康造成多重威脅。世界衛生組織建議成人每日鹽分攝取量不宜超過5克，然而現代人外食比例高，往往在不知不覺中吃進過多的鈉。長期高鹽飲食，可能悄悄引發以下7種疾病：

1. 高血壓

體內每瀦留1克食鹽，就需要約111克的水與之配成「生理鹽水」儲存在組織中。血管內水分增加，血管壁承受的壓力也隨之上升，長期下來便容易形成高血壓。

攝入過多鹽分會超出肝腎代謝的負荷，加重心血管壓力。血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能受損的程度就越大，容易演變成慢性疾病。

高濃度食鹽不僅會抑制呼吸道細胞的活性、降低其抗病能力，還會減少唾液分泌，使口腔內的溶菌酶減少，讓身體難以抵抗病毒感染。

食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜的保護屏障，而醃菜、鹽漬食品中所含的亞硝酸鹽，在胃酸和細菌的作用下會轉變為亞硝胺，增加罹患胃癌的風險。

體內鈉離子增加會導致面部細胞失水，使肌膚乾燥、皺紋增多，加速老化跡象的出現。

英國一項針對1600多名青少年的研究發現，吃鹽越多的人，含糖飲料也喝得越多，很容易因此帶來肥胖問題。

食鹽的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，大約會耗損26毫克的鈣。換句話說，吃鹽越多，鈣質流失越快，骨質疏鬆的風險也隨之提高。

炒菜時不妨遵循「後放鹽、少放鹽」的原則，起鍋前再加鹽，能用較少的量達到足夠的鹹味；也可善用善用蔥、薑、蒜、檸檬等天然食材提味。此外，盡量減少外食頻率，並留意加工食品包裝上的鈉含量標示，從日常飲食做起，才能有效降低鹽分攝取，守護心血管與全身健康。