吃糖也會上癮嗎？破解「糖癮」真相與五大戒糖方法

吃糖真的會成癮嗎？答案並非三言兩語能夠說清。研究人員發現，糖會刺激大腦釋放讓人感覺良好的化學物質——5-羥色胺和多巴胺。雖然這與某些違禁藥物的作用機制類似，但其釋放量相當有限，因此還不能將「糖癮」與毒癮混為一談。

「糖癮」有哪些症狀？

無論你稱之為「糖癮」、飲食失調，還是僅僅一個愛吃糖的壞習慣，只要出現「一段時間不吃糖就渾身難受」的情況，就必須提高警覺。美國飲食協會發言人克莉絲蒂·傑伯斯塔德博士指出，糖癮的「戒斷症狀」由低血糖引發，可能表現為焦慮、顫抖、出冷汗等。

吃糖與糖尿病之間並沒有直接的因果關係，但長期攝取過多糖分容易導致肥胖，而肥胖正是誘發糖尿病的重要風險因素之一。

澱粉屬於複雜碳水化合物，進入體內後會分解為單糖。以米飯、麵食、馬鈴薯等為主食的飲食，引起的血糖波動與直接吃糖類似，精緻米麵的影響尤其明顯。

市面上一些所謂的「戒糖癮飲食」要求完全戒除所有甜味食物，包括水果、乳製品和一切精緻穀物。克利夫蘭診所營養師克莉絲汀·柯克派翠克直言：「這樣的飲食改變過於激烈，根本不切實際。如果你正在做的事無法長期堅持，最終還是會恢復老習慣。」

無論如何，如果你特別愛吃糖，罹患糖尿病的風險就會比一般人更高。想要真正改變這個飲食習慣，可以從以下五個方法著手：

柯克派翠克建議：「每周從飲食中減去一種含糖食物，省去餐後甜點，逐步減少食物和飲料中的加糖量。慢慢地，你的味蕾就會習慣並享受不太甜的食物。」

「戒糖癮」並不代表完全不吃糖，而是要選擇更健康的來源，例如新鮮水果。此外，低脂牛奶、低糖酸奶也是不錯的選擇——乳製品中的乳糖幾乎沒有甜味，還能提供豐富的蛋白質和鈣質。

研究發現，長期食用糖替代品反而會讓人對糖的渴望更加強烈。

高纖維食物能帶來飽足感，且不會使血糖快速升高。水果、蔬菜含有可溶性纖維，全穀類則富含不溶性纖維。

運動雖然無法治療「糖癮」，但它能讓你的生活習慣煥然一新，讓你更樂於接受健康的生活方式，例如少吃糖。只要堅持每周做出一個改變，長期累積下來，你會驚喜地發現自己的「糖癮」不知不覺消失了。