春季食品安全警報：南京提醒慎食酸菜、冷凍海產、河豚與山野菜

近日，南京市發生一起食用河豚中毒事件，四位老人險些因此喪命。為此，南京市食品安全委員會辦公室發布了今年的第1號食品安全消費警示，提醒市民警惕四類容易引發中毒的食物，保障春季飲食安全。

一、冬季腌製的酸菜、鹹菜

去年冬季腌製的酸菜和鹹菜需格外留心。隨著春季氣溫逐漸升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會不斷增加。若一次性食用過多顏色過深、質地已變黏的酸菜或鹹菜，極易引起亞硝酸鹽中毒。建議市民食用前仔細觀察其色澤與狀態，一旦發現異常應立即停止食用。

二、存放不當的冷凍海產品

春季是海產品的產出淡季，市售冷凍海產品若存放時間過長或儲存條件不當，便容易腐敗變質。變質海產中的蛋白質會分解，並產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒有害物質，食用後可能危害健康。選購時應留意生產日期與保存狀況，盡量避免購買來源不明、反覆解凍的冷凍海產。

三、河豚：正值中毒高危期

近期正值河豚產卵季節，也是食用河豚中毒的高危險期。河豚毒素耐高溫，一般加熱燒煮並不能解毒，中毒嚴重者可能在兩三個小時內死亡。民眾切勿自行捕撈、加工或食用來路不明的河豚，以免釀成悲劇。

四、有毒山野菜

隨著天氣轉暖，各種山野菜陸續生長。若誤採有毒植物，或食用加工處理不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重時將危及生命。採摘野菜前務必確認植物品種，對不熟悉的野生植物切勿貿然入口。

食品安全部門呼籲，市民日常飲食應提高警惕，從正規渠道選購新鮮食材，妥善保存與烹煮；如出現疑似食物中毒症狀，應立即就醫，並保留可疑食品樣本以便診斷與溯源。