警惕春節6大不良飲食習慣，聰明吃喝健康過好年

春節是闔家團圓的日子，豐盛的年菜、琳瑯滿目的零嘴與推杯換盞的宴席固然熱鬧，但一些根深蒂固的飲食習慣，卻可能悄悄為健康埋下隱患。以下整理出春節期間最常見的六大不良飲食習慣，並提供實用的改善建議，讓您吃得開心之餘，也能吃得更安心。

一、滿桌大魚大肉才叫過年

春節餐桌上往往頓頓離不開魚肉葷腥。其實在過去經濟條件有限的年代，大家只有過年才吃得上肉；如今日常飲食已相當豐富，實在不必再在節日裡大量補充肉類食品。

更重要的是，肉類屬於酸性食品，而健康的身體應維持微鹼性狀態。若人體血液偏酸，血黏度和膽固醇容易升高，抵抗力也會下降。因此，節日飲食切忌餐餐大魚大肉，應與鹼性食物搭配食用。蔬菜、水果就是典型的鹼性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素。

此外，肉吃太多意味著蛋白質和脂肪攝入過量，而這兩者在胃中消化所需的時間較長，容易造成消化不良、食慾不振。此時不妨多吃植物性食物，尤其是水果、蔬菜和粗糧——其中的膳食纖維能解油膩、維持腸胃正常蠕動，還能預防便秘。

二、吃堅果不限量

堅果種類繁多，除了常見的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、松仁、榛子、栗子，還有隨著生活水平提高才逐漸普及的開心果、大杏仁、腰果，以及近年興起的夏威夷豆、美國山核桃、香榧、巴西堅果等。這些堅果風味獨特，逢年過節更是家家必備。

然而，堅果雖然營養豐富，脂肪含量卻普遍偏高，熱量不容小覷。邊聊天邊看電視時很容易一口接一口，不知不覺就超量。建議每天控制在約一小把（去殼後約10克），並優先選擇原味、非油炸、少鹽少糖的產品，才能真正吃進健康而非負擔。

三、大量飲用甜飲料或碳酸飲料

春節期間，家家戶戶都會備上各式飲料招待親友，但它們之間的差別可不小！選購時不妨仔細看看營養標示。

以深受青少年喜愛的可樂類碳酸飲料為例，一瓶600毫升裝可提供約251千卡熱量；而普通成年女性每日所需總能量約為2100千卡，按早、中、晚三餐3:4:3的比例分配，晚餐攝入630千卡即可滿足需求。也就是說，三瓶飲料的能量（753千卡）比一整頓晚餐還高，其熱量之驚人可見一斑。

因此，閱讀標籤非常重要：一方面要關注飲料的能量，最好選擇單位體積熱量較低的產品；另一方面也要留意配料表，果汁含量高、添加劑少的飲料通常更健康。

• 喜歡喝果汁：建議選擇100%純果汁，若能用榨汁機自製鮮果汁則更理想。
• 喜歡喝茶：最好自己沖泡。市售茶飲料雖然方便，但茶葉成分有限，美味多半來自糖和香精。

四、進餐過飽

春節期間食物豐盛，每樣嘗一點加起來就不是小數目；加上走親訪友常常串一家、吃一頓，一天下來吃了四五餐，吃得過飽幾乎成了常態。

著名保健專家洪昭光提倡：日行八千步，夜眠八小時，三餐八分飽，一天八杯水。其中三餐八分飽正是提醒我們別吃太撐。美國科學家曾做過一項實驗：將200隻年齡、體重相近、性別相同的健康猴子分成兩組，100隻每天隨意吃飽，另外100隻定量供應、只吃七八分飽。一段時間後，敞開吃的猴子死了50隻；而七八分飽的猴子既苗條又健康、精神更好，也很少生病。觀察到最後發現，所有長壽的猴子都是七八分飽。

因此，請牢記中醫的一句老話：若要身體安，三分饑和寒！

五、大量水果被遺忘

過年期間，家中會準備水果，親友拜年也常送來許多，因此年節水果通常相當充裕。可惜的是，餐桌上的大魚大肉往往讓人忽略了水果，不少家庭過完一個春節，都會放壞一批水果，實在可惜。

水果富含礦物質、維生素、膳食纖維及多種生物活性物質，正是我們平日需要補充的營養素；其所含的有機酸帶來天然果香，有開胃、助消化的作用。春節期間容易上火，而大多數水果恰好具有清熱敗火的功效。

讓水果上桌的小妙招

• 當作零食：取代部分糖果餅乾，飯前飯後適量享用。
• 嘗試水果餐：把蘋果、香蕉、梨等含糖量較高的水果當主食吃；腸胃怕涼者，可將香蕉、蘋果、木瓜用微波爐稍稍加熱。
• 熬煮水果湯：把蘋果、梨、桃子削片煮湯，雖然加熱會損失部分維生素C，但糖分、礦物質、膳食纖維仍在，總比丟掉好。
• 水果沙拉：既可當飯後甜點，也可作為餐桌上的涼菜，品種越豐富越好。家中若有剩餘酸奶，可用它代替沙拉醬，做成酸奶水果沙拉，口味清爽獨特。
• 融入正餐：用大米、小米、玉米麵、糯米等搭配各種水果，煮成營養豐富的水果穀物粥；吃過雲南菜的朋友，想必也對香甜的菠蘿飯印象深刻。

需要提醒的是，水果餐不宜常吃。身體的正常運作需要多元營養素，而水果的蛋白質、脂肪含量通常很低，鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質也相當有限，且缺乏維生素A、D，B族維生素含量同樣偏低，長期以此替代正餐可能導致營養缺乏。

六、過量飲酒

中國人自古講究無酒不成席、無酒不成禮，佳節美酒更是經久不衰的傳統畫面。只是酒這東西，適量無妨，多喝對身體實在無益。

要知道，1克酒精可提供7千卡能量，而1克蛋白質或碳水化合物僅提供4千卡，足見酒精熱量之高。至於號稱液體麵包的啤酒，能量密度約為400千卡/1000毫升，一瓶600毫升的啤酒約含240千卡。對普通男性而言，晚餐連喝三瓶啤酒，就等於多吃了一頓晚飯。

長期過量飲酒，除了容易引起高血脂和酒精性脂肪肝外，還會使體內乳酸增多、抑制尿酸排泄，導致尿酸累積，痛風患者務必特別注意避免貪杯。老年人更應警惕暴飲：過量飲酒尤其是烈性酒，會使血壓升高、損害肝臟、誘發脂肪肝；老年人肝臟解毒能力較差，易引發肝硬化，暴飲烈酒還可能造成胃黏膜萎縮，導致炎症甚至胃出血。因此，老年人萬不可貪杯暴飲。

結語：年節的儀式感不必建立在暴飲暴食之上。葷素搭配、堅果限量、少喝甜飲、八分飽、多吃水果、飲酒有度——守住這六個原則，就能健健康康、輕輕鬆鬆過個好年。