菊花自古被視為養生佳品，許多人認為它對多種病症都有幫助。然而，菊花畢竟是一味中藥，所謂「是藥三分毒」，在食用上仍有一些禁忌需要特別留意。喝對了能養生，喝錯了反而傷身。
現代醫學研究發現，菊花的花、葉、莖含有揮發油、菊甙、氨基酸、維生素A和維生素B等物質，能抑制人體多種致病菌，並具有較平穩的降血壓作用。此外，菊花還能顯著擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有一定的預防作用。
菊花中含有微量元素硒和鋅，其中硒具有防癌作用，鋅則能增強機體免疫功能。臨床上，菊花常用於輔助治療高血壓、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎等症。此外，菊花內含豐富的香精油與菊花素，可有效抑制皮膚黑色素的產生，柔化表皮細胞，具有美容功效。
《神農本草經》記載菊花「服之輕身耐老」。菊花茶淡雅素潔，對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等症狀均有一定的療效。
現代科學已能提取菊花中的有效成分，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，菊花茶可謂老少皆宜。常見的飲用方式包括：
蜂蜜菊花茶：取菊花20克代茶飲用，或取菊花30克以滾燙開水沖泡片刻後，加入少量蜂蜜溫服，有美容、明目的功效。
菊花桑葉茶：取菊花10克、桑葉5克、枇杷葉5克，製成粗末後以沸水沖泡，代茶飲用。適合因秋令燥氣傷犯肺衛，出現發熱、微惡風寒、咽乾唇燥、咳嗽少痰等症狀者飲用。此方對流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等也有較好的預防作用。
然而，菊花終究是一味中藥，不可濫用。以下幾類人群飲用前務必多加留意。
菊花可能引起嚴重的過敏性結膜炎，特別是曾有枯草熱性過敏性結膜炎病史的人，飲用菊花茶容易引發過敏反應，需格外小心。
體質偏虛寒者，即俗稱的陽虛體質，若一味飲用具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，反而加重咽喉炎症狀。可見，用菊花茶對付咽喉炎也要因人而異，切勿千人一方，否則適得其反。此外，誘發咽喉炎的因素很多，除了細菌、病毒感染外，還與生活不規律、身心壓力過大、長時間待在空調房、愛吃火鍋、抽菸喝酒及缺乏鍛鍊等密切相關。治病要治本，千萬不能盲目地靠喝菊花茶來消炎去火。
古籍記載菊花味甘苦、性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。用菊花泡茶不宜長期連續飲用，一般以3～5天為宜。體質偏寒的人不妨加入枸杞搭配飲用，而脾胃虛寒的人最好少喝。陽虛體質者若長期飲用清熱瀉火的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛；尤其是脾胃虛寒者，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。
菊花性涼、味甘微苦。一般情況下，多數人都可以食用菊花，但如果經常手腳冰涼、胃部和腹部怕冷、連涼水都不能喝、吃點冰淇淋或雪糕就不舒服、一天大便往往三五次，或有慢性結腸炎等問題，菊花茶就不太合適了。
喝菊花茶時，有人喜歡加幾顆冰糖增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但糖尿病患者或血糖偏高者最好不加糖，單喝菊花即可。此外，脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。不清楚自己體質的人，喝菊花茶還是別加冰糖為宜。沖泡菊花茶時，直接以熱水沖泡即可。
菊花與雞肉、豬肉一起烹煮可能引起中毒，同時也不可與芹菜一起食用，飲食搭配上需多加注意。
菊花容易發霉、長蟲，市場上菊花品質參差不齊。不懂門道的人往往會挑選花朵白且大朵的菊花，其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外，選菊花最好選花萼偏綠色的，這代表菊花剛開放時就被採摘下來。選購時，可以先用手摸一摸，質地鬆軟、順滑的菊花品質較好。
菊花茶雖有疏風散熱、清熱明目、美容養顏等多重功效，但並非人人皆宜。飲用前應先了解自己的體質，避開相關禁忌，才能真正發揮菊花的養生價值，達到事半功倍的效果。
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