國慶連假歡聚時刻 當心暴飲暴食！7款消食食療助你顧腸胃

國慶連假即將到來，你是否已計畫好要好好補眠，睡醒後再約親朋好友大吃一頓？還是打算抱著零食，一口氣追完積存的劇集？假期放鬆固然重要，但若毫無節制地暴飲暴食，小心歡樂過頭反而傷了身體。

暴飲暴食，其實是「癡迷飲食」的病症

韓國醫學界近年提出新觀點，認為肥胖並非單純由飲食習慣或遺傳造成，而是一種「精神問題」，需要透過治療來改善。雖然導致肥胖的主因是暴飲暴食，但暴飲暴食本身其實是「癡迷飲食」的症狀。韓國肥胖學會曾邀請精神健康醫學與心理學教授，召開以「癡迷飲食」為主題的專題研討會，深入探討以神經性治療方式改善肥胖。

暴飲暴食的人，比起營養補給或飽足感，更重視「為快樂而吃」。一般人吃飽後，脂肪細胞會分泌神經傳導物質，傳送至腦部食慾中樞，發出「吃飽了」的訊號；但「癡迷飲食」者的這條精神迴路系統處於崩潰狀態。首爾白醫院飲食障礙會診教授金律立指出，過度飲食的人已喪失控制飲食的能力，才會出現越吃越多、停不下來，甚至不吃東西就感到不安、焦慮等症狀。

如何判斷自己是否「癡迷飲食」？

若出現以下臨床表現，就要提高警覺：

• 吃到肚子很撐、甚至感到不舒服時才停止進食；
• 不餓也吃下大量食物；
• 吃完後故意催吐；
• 到了晚上或週末，無端地暴飲暴食；
• 吃多了之後，對自己產生無力感、罪惡感與鬱悶感。

青少年節食減肥，易誘發「癡迷飲食」

青少年時期減肥，陷入「癡迷飲食」的風險更高。因為這個階段正是大腦發育成熟的關鍵時期，此時節食減肥，可能造成控制食物攝取的大腦中樞發育異常，進而誘發暴飲暴食。此外，營養不良不僅不利於腦部發育，還容易引發憂鬱、焦慮，形成孤僻的性格。

金律立教授強調：「青少年節食減肥，不僅會造成暴飲暴食、精神、心理等多方面的問題，對腦部發育也有不良影響，比沉迷於電玩遊戲更加危險。此外，青少年時期養成的暴飲暴食習慣，往往會延續至成年期，必須及早矯正。」

壓力大就想吃？改變飲食習慣是關鍵

暴飲暴食的人為了緩解壓力、不快或孤獨感，容易產生尋找食物的傾向，甚至認為透過美食調節心情，是生活中唯一的快樂來源。金律立教授建議：「必須將『情感』與『飲食』分開看待，不要為了舒緩情緒而吃東西，可以改用與朋友或家人談心等積極的方式來排解。」

暴飲暴食的人只要看到食物，腦中除了吃什麼都不會想。因此，非用餐時間應盡量遠離食物；外出用餐時，優先選擇提供一人份餐點的餐廳，並盡量避免吃到飽的自助餐。

吃撐了腹脹痛怎麼辦？7款消食食療妙方

暴飲暴食之後，常伴隨另一個問題——腹脹痛。腹脹痛是因脹氣引起的腹痛，通常由於進食過多、過快，體內無法有效排出多餘氣體所致，也就是俗稱的「吃撐了」。這不僅讓身體不舒服，長期下來也會對健康造成負面影響。以下介紹7款消積食、助消化的食療妙方。

1. 山楂麥芽茶

材料：山楂30克、生麥芽15克、生穀芽15克、陳皮6克。
做法：將材料先浸泡1小時，再煮半小時，可煮成2至3碗，當茶水飲用，有助消化、消解食滯與脹氣。

山楂性微溫、味酸甘，具有消食化滯、活血化痰、活血化瘀的效用。飲食過量、飯後感到飽脹的人，飲用山楂茶可幫助消化、緩解胸腹脹氣。

2. 蘋果梨子瘦肉湯

材料：蘋果3個、梨子2個、淮山15至30克、南杏15克、北杏10克、瘦肉適量。
做法：將蘋果和梨子切塊，連同其他材料一起煮成湯。

此湯能促進腸胃道蠕動，幫助消化。

3. 七菜粥

雞鴨魚肉吃多了容易消化不良，假期間適當喝些七菜粥，既可清理腸胃，又能調整消化系統功能。

做法：先將米洗淨放入砂鍋，加入適量清水，以小火煮30至40分鐘，過程中可將鍋蓋稍微打開，讓多餘水氣蒸發；將菠菜、芹菜、芫荽、芥菜（雪裡蕻）、韭菜、蔥、蒜等七種蔬菜洗淨切碎，於粥煮好前5分鐘放入鍋中，並加少許鹽；食用時撒上黑、白芝麻即可。

功效：粥中的蔬菜富含維生素與微量元素，具有健胃、消食的作用。菠菜的維生素和鐵含量最豐富；芹菜可健胃、降血壓；芫荽能消食、透疹；芥菜具有溫中、祛痰的功效；韭菜溫腎助陽、散瘀活血；蔥能散寒、健胃；大蒜則有很強的殺菌作用，可促進胃液分泌、幫助消化。

4. 山楂肉乾

研究顯示，在水果中，山楂的「刮油」本領名列第一，因此民間遇有腸胃消化不良，常以山楂幫助消化。不過山楂不像蘋果、香蕉可直接食用，往往過酸而不夠可口，一般多製成小零食，最常見的就是山楂片。這裡介紹的山楂肉乾，滋陰潤燥、化食消積，是節後調理腸胃的美味選擇。

材料：山楂、瘦豬肉、薑、蔥、花椒、料酒、白糖、味精、香油。
做法：將一半山楂放入鍋內，加水（水量稍多），燒沸後放入豬肉，煮至六成熟撈出；豬肉放涼後切成長條，用香油、薑、蔥、料酒、花椒等調料拌勻，醃1小時後瀝乾水分；炒鍋上火放油，油溫七成熱時投入肉條，炸至微黃撈起；將油倒出，投入另一半山楂略炸，再將肉乾倒回鍋中反覆翻炒至熟，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。

5. 紅白蘿蔔湯

材料：橘餅2至4個、紅蘿蔔200克、白蘿蔔500克。
做法：將紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，連同橘餅一起煮約1小時，可煮成3至4碗。

6. 青木瓜排骨湯

材料：青木瓜1個、排骨適量。
做法：青木瓜去皮、去籽、切塊，與排骨一起煮成湯。

青木瓜富含維他命C、胡蘿蔔素、礦物質與碳水化合物，酸含量極低，同時含有一種人體內難以自行合成的纖維蛋白質，容易被胃液和胰液消化，對體內外的血液凝固極具價值。木瓜所含的酵素，對人體消化機能更有非常大的助益。

7. 何首烏茶

配方：何首烏、烏梅、大棗、陳皮。
做法：取何首烏茶，配以烏梅1枚、大棗3枚、陳皮6克，共放入杯中，倒入沸水加蓋浸泡10分鐘即可。每日早晚各1次，於飯前半小時沖泡飲用。

功效：何首烏入肝、腎經，具有補肝腎、益精血、潤腸通便、解毒等功效，臨床常用於眩暈、失眠、頭髮早白、腰膝痠軟、筋骨不健、消化功能低下、便秘及胃腸虛弱的人群。何首烏茶與烏梅、大棗、陳皮合用，具有清心養神、健脾開胃之效。

國慶連假是與親友歡聚的好時光，享受美食之餘，記得細嚼慢嚥、適量進食，才能吃得開心又健康。