每天吃飯最常犯的4大錯誤，你中了幾個？

我們每天都要吃飯，但你真的「吃對」了嗎？其實用餐時有許多細節值得留意，若錯誤的飲食習慣遲遲不改，日積月累便會對身體造成損害。以下整理出4個最常見的吃飯錯誤，快來看看你中了幾個。

一、不吃早餐，損害身體又影響表現

不吃早餐是最常見的錯誤之一，尤其是兒童往往不了解早餐的重要性。研究顯示，每4個兒童中就有3個不吃早餐或吃得不宜（例如只喝一瓶汽水），這會直接影響他們在學校的表現，導致智商和體力下降。

早餐能為新的一天補足營養和能量，也有助於預防肥胖。若省略早餐，就容易在其餘進餐時間吃得過飽，或傾向選擇高脂肪、高糖的飲食。

健康的早餐應包含脫脂牛奶、優格或乳酪（3歲以下兒童應食用全脂乳製品），以及穀類食品，例如燕麥片粥、全麥麵包、水果或果汁。

許多人喜歡一口飯配一口湯，或乾脆把飯泡進湯裡吃，但這種吃法並不科學，不利於身體健康。

因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），食物往往未經口腔充分咀嚼便囫圇吞入胃中，使胃的負擔大幅增加。同時，水（湯）還會沖淡唾液與胃中的消化液，影響胃腸對食物的消化，久而久之容易引起消化不良，增加罹患胃病的風險。此外，消化不充分也會降低胃腸對食物中營養素的吸收，進而影響整體健康。

日常飲食應注重各種顏色食物的搭配，並經常變換花樣，讓餐桌色彩更豐富多元。

不同顏色的食材能平衡提供各類營養素，例如具抗氧化作用的維生素、葉酸（深綠色蔬菜的含量特別豐富）、礦物質、膳食纖維及植物化學成分。每天應攝取5份蔬菜和水果，烹調時盡量縮短加熱時間，以保留更多營養。這樣的飲食習慣有助於預防癌症、糖尿病、高血壓和高膽固醇。

一個嚴重的錯誤，是很少食用魚類和海產品。這些食物富含Omega-3脂肪酸，能增強抵抗力、減少發炎、促進血液循環，並降低膽固醇及三酸甘油酯的水平。

其實不必大量食用，平均每週吃兩次就足夠了。新鮮海產可以清蒸、燉煮、燒烤，或做成原汁罐頭。

關於脂肪的另一個常見錯誤，是人們習慣在麵包上塗抹動物油或人造奶油（應改用脫脂乳酪），或在烹調時不使用植物油。若攝取過多飽和脂肪，例如動物油中的膽固醇和人造奶油中的氫化脂肪，將提高罹患疾病的風險。

相反地，天然植物油含有高比例的不飽和脂肪（有益脂肪），不含膽固醇，更是維生素E的重要來源之一，其中橄欖油尤其含有預防心血管疾病的物質。

不過要特別注意的是，植物油經高溫烹調後會轉變為飽和脂肪，或分解而失去原有優點，這正是建議大家不要過多食用油炸食品的原因之一。