生吃青番茄會中毒？女子誤信偏方險送命，醫師揭龍葵鹼致命危機

不少人聽過「生吃番茄能治便秘」的說法，但這個偏方可能暗藏致命風險。重慶一名28歲的李女士因連續食用未成熟的番茄，引發嚴重食物中毒，一度痛到滿地打滾、全身冒冷汗，所幸及時送醫才撿回一命。

冷藏糖拌半青番茄下肚　一小時後上吐下瀉

家住重慶九龍坡高新區的李女士表示，當天晚飯後，母親將一顆重達半斤、半青半紅的番茄切好，拌上白糖放入冰箱冷藏。晚上10時左右，她把冰涼的糖拌番茄取出食用。

大約一小時後，她開始感到胃部不適，接著出現腹痛、腹瀉與嘔吐等症狀。起初她以為只是一般腸胃不舒服，強忍著沒有就醫；沒想到約兩小時後，疼痛加劇到滿地打滾、全身冒冷汗，家人見狀趕緊將她送往第三軍醫大學新橋醫院急診科。

血象飆高逾正常值一半　延誤就醫恐危及生命

急診科醫師檢查後發現，李女士的血象指數高出正常人一半，屬於相當危險的徵兆，若再延誤就醫，極可能危及生命。醫師詳細詢問進食情況後，判定她是因食用生番茄而中毒。

此時李女士才恍然大悟——前兩天她也曾睡前吃下一顆不太熟的番茄，隔天出現胃絞痛，但如廁後症狀便緩解，她還因此沾沾自喜，認為生吃不熟的番茄可以「治便秘」，沒想到竟是中毒的前兆，差點因此送命。

青番茄含龍葵鹼　生吃風險更高

新橋醫院門診部達四平教授提醒，未成熟的青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），入口會有明顯苦澀感，食用後可能出現噁心、嘔吐等中毒症狀，直接生吃的危險性更大。

如何避免番茄中毒？

• 選擇完全成熟的番茄：外觀呈均勻紅色、觸感柔軟者較安全，青綠色或半青半紅的番茄應避免食用。
• 避免大量生食：若番茄果蒂周圍仍帶青色，建議先經烹煮加熱再食用，高溫可破壞部分龍葵鹼，降低中毒風險。
• 留意中毒警訊：食用後若出現口腔苦澀、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，切勿拖延，應儘速就醫並主動告知醫師飲食內容。
• 勿輕信偏方：網路流傳的食療偏方未必適合每個人，若有便秘困擾，應諮詢專業醫師，透過均衡飲食、多喝水與適量運動來改善。

番茄營養豐富，富含茄紅素與維生素C，但前提是要吃「對」的番茄。民眾選購時務必挑選完全成熟的果實，切勿為了追求口感或輕信偏方而生吃未熟的青番茄，以免賠上健康。