生吃青蔥會引發甲型肝炎？專家解析真相與安全食用建議

網傳「青蔥不能生吃」引發居民關注

讀者賈先生致電反映，近期多個社區的網上論壇流傳一篇名為《青蔥不能生吃》的帖子，內容指出生吃青蔥可能引起甲型肝炎食物中毒。對此，專家認為，青蔥並非導致肝炎的罪魁禍首，但食用前確實應清洗乾淨。

帖子在多個社區論壇流傳，數百人回覆

根據賈先生提供的網址，記者找到了這則帖子。帖中稱：「青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起甲型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。」

記者在通惠家園、彩虹城以及水岸長橋等社區論壇內均發現相同的帖子，至少有數百人瀏覽並回覆。值得注意的是，大部分居民對此持審慎態度，認為此事「不可不信，也不可全信」，並表示今後食用青蔥前會先加熱消毒。

專家：青蔥本身不帶病毒，但須防後期污染

北京林業大學一位食品學專家表示，從植物學角度來看，青蔥自身不可能存在病毒，但不排除後期受到污染的可能，因此在個別地區確實有可能出現類似情況。

營養師建議：清洗與加熱可有效降低風險

一位資深營養師向記者指出，甲型肝炎的傳播與衛生習慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關。他建議大家盡量熟食；若煮湯時需要撒蔥花，可以在快要關火、水還在滾的時候放入，經過適當加熱，細菌與病毒的致病力會在一定程度上下降。

此外，蔥花經過大量清水沖洗後，大部分細菌、病毒也能被沖掉，同樣可以大幅降低致病風險。養成良好的清洗與烹調習慣，才是預防食源性疾病的關鍵。