一隻烤雞腿等於60支香菸毒性？專家揭10大垃圾食品名單

第十一屆中國科協年會系列活動之一，「預防疾病、健康生活」科普活動在重慶楊家坪舉行。數千名市民透過健康諮詢、免費檢測、義診、展板展示及互動遊戲等方式，在酷暑中系統學習疾病預防與健康生活的衛生知識。

「這些都是不能吃、或者盡量別吃的食品。」在垃圾食品展台前，專家向市民介紹，日常生活中不少人在挑選食品時存在誤區，並特別列出10種常見的垃圾食品，提醒民眾提高警覺。

10大垃圾食品清單

1. 燒烤類食品

燒烤食物含大量致癌物之首「三苯四丙吡」（即苯并芘），專家更指出「一隻烤雞腿的毒性相當於60支香菸」。此外，高溫燒烤會導致蛋白質碳化變性，加重腎臟和肝臟負擔。

2. 油炸類食品

以薯條為代表。油炸澱粉是導致心血管疾病的元兇，油炸過程還會產生致癌物質，同時破壞維生素、使蛋白質變性。

3. 加工類肉食品

如肉乾、肉鬆等。這類食品含三大致癌物質之一的亞硝酸鹽（具防腐和顯色作用），並含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

4. 醃製類食品

如臘肉、香腸等。長期食用可能導致高血壓、加重腎臟負擔，增加鼻咽癌風險；還會影響黏膜系統、危害腸胃，容易引發潰瘍和發炎。

5. 汽水可樂類食品

所含碳酸、磷酸會帶走體內大量的鈣，含糖量過高，喝後易產生飽脹感，影響正餐進食。

6. 餅乾類食品

不包括低溫烘烤和全麥餅乾。此類食品香精和色素過多，給肝臟功能造成負擔，嚴重破壞維生素，且熱量過多、營養成分低。

7. 方便類食品

如方便麵等。鹽分過高，含防腐劑和香精（損害肝臟），只有熱量而缺乏營養。

8. 罐頭類食品

包括魚肉類和水果罐頭。加工過程破壞維生素、使蛋白質變性，熱量過多而營養成分低。

9. 冷凍甜品類食品

如冰淇淋等。含奶油極易引起肥胖，含糖量過高，影響正餐。

10. 話梅蜜餞類食品

如果脯等。含致癌物質亞硝酸鹽，鹽分過高，並含防腐劑和香精，損害肝臟。

健康飲食小提醒

專家建議，日常飲食應以新鮮食材為主，多攝取蔬果、全穀類與優質蛋白質，減少高油、高鹽、高糖及深度加工食品的攝入頻率。偶爾解饞無妨，但切勿長期大量食用上述垃圾食品，以免增加肝腎負擔與慢性疾病風險。