夏季飲食警訊：四種不宜隨意食用的食物

夏季飲食警訊：這四種食物要小心

夏季氣溫升高，食材容易變質，農藥殘留與食品添加物的風險也隨之提高。以下四種常見食物，在夏天食用時需要特別留意，以免危害健康。

一、鮮花：切勿任意入菜泡茶

並非所有鮮花都能釀酒或泡茶。夏季百花盛開，千萬不可因好奇而貪食不熟悉的花朵。例如夾竹桃的花果含有多種糖苷毒素；花葉萬年青的花和葉則含有草酸及天門冬毒素。誤食後都可能引發不同程度的中毒反應，輕則身體不適，重則危及生命。

二、韭菜：農藥殘留相對偏高

俗話說「好吃不過餃子」，韭菜餡餃子更是許多人的最愛。然而根據近期國家抽檢結果，韭菜的有機磷農藥殘留量相對較高。有機磷農藥大量進入人體後，會引起神經功能紊亂，中毒者可能出現多汗、語言失常等症狀。若仍想食用韭菜，建議先用淡鹽水浸泡半天以上，以降低殘留風險。

三、蠶豆：有病史家族務必禁食

初夏時節，新鮮蠶豆陸續上市。但家族中有蠶豆病史的人，特別是三歲以下的男童，一定要禁食新鮮蠶豆。一旦誤食後出現黃疸顯著、血紅蛋白尿等症狀，即可能是急性溶血性疾病，應立即就醫求助。

四、腌醬菜：防腐劑超標傷健康

許多家庭的餐桌上總少不了腌醬菜，但這類小菜在製作過程中普遍使用苯甲酸、山梨酸等人工合成防腐劑。若相關指標超過國家標準，長期食用將對人體造成傷害。購買時應選擇正規商家，切勿向無照攤販購買來路不明的食品。

小提醒：夏季飲食講求新鮮與衛生，選購食材時認明合格來源，烹調前徹底清洗，才能吃得安心又健康。