香精包子安全嗎？專家解析香精濫用風險與健康危害

近年來，「香精包子」事件引發社會大眾對食品添加劑安全的高度關注。美國普度大學食品工程專家指出，香精究竟安不安全，必須根據其實際使用的成分才能確定。

來路不明的香精，安全性難以保障

針對事件中「veltol」品牌幾乎全英文標示的香精，北京衛生監督部門人員表示，此類產品有可能是「假冒偽劣產品」，或是未經口岸相關檢疫檢驗手續即流入市面，其安全性無法得到保障。

食品添加劑為何被濫用？

相關專家分析，食品添加劑之所以存在濫用問題，主要有以下兩方面原因：

一是生產者缺乏專業認知。部分業者不懂相關規定，沒有按照標準添加，有時甚至憑感覺任意添加。

二是藉以掩蓋原料缺陷。有些生產者因食物原料變質，便透過香精、調味劑改變食物形態，掩蓋原有的品質問題，例如借助香精去除腥味、臊味。

過量使用對健康的影響

這類添加劑的主要用途是提香，但若過量使用，會對人體的肝臟及神經系統造成不良影響。對於代謝排毒能力較弱的老人、產婦及小孩而言，危害更是明顯。

常見的問題添加劑有哪些？

據了解，相關產品中涉及的添加劑包括骨髓浸膏、豬肉精粉、肉香乙基麥芽酚、甜蜜素等，其中許多明確屬於不可食用的物質，對人體非常有害。消費者在選購食品時，應留意成分標示，避免購買來源不明或標示不清的產品。