紅薯減肥不發胖？世衛認證最佳蔬菜冠軍的養生秘密

世界衛生組織（WHO）歷經3年的研究與評選，從最佳蔬菜、最佳水果等六大類中選出最健康食品，其中紅薯（地瓜）榮登13種最佳蔬菜的冠軍寶座。紅薯不僅營養豐富、熱量低，更是公認的理想減肥食材，對老年人健康尤其有益。

紅薯的四大養生功效

紅薯屬於鹼性食物，有助於維護人體血液的酸鹼平衡，是天然的體質調節好幫手。

紅薯含有大量黏液蛋白與黏液多糖，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，同時還能維持呼吸道、消化道及關節腔的潤滑。

紅薯澱粉中所含的纖維素在腸道內可吸附大量水分，促進腸道蠕動，有利於防治便秘，並能減少腸癌的發生。

據專家介紹，紅薯還具有防止亞健康、健美和抗癌等作用，對心臟有益，能夠預防肺氣腫，並具備抗糖尿病的效果。

根據科學研究，紅薯不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的熱量非常低，食用後不必擔心發胖，反而能帶來飽足感、幫助控制體重。此外，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用；傳統觀點也認為紅薯具有祛濕毒的功效。

食用提醒：適量食用紅薯對健康有益，但脾胃消化功能不佳者不宜多食，以免造成腹脹或消化不良。

土豆學名馬鈴薯，是一種糧菜兼用型蔬菜，與稻穀、小麥、玉米、高粱並列為全球五大農作物。在法國，土豆被譽為「地下蘋果」；由於其招牌營養素齊全，且易為人體消化吸收，在歐美更享有「第二面包」的美稱。馬鈴薯又名土豆、山藥蛋、洋山芋。

從營養角度來看，馬鈴薯比大米、麵粉具有更多優點，能供給人體大量的熱能，因此被稱為「十全十美的食物」。