紅薯減肥餐食譜推薦：冬季吃紅薯瘦身通便，三大條件不可不知

紅薯：冬季減肥與通便的天然好幫手

紅薯含有豐富的維生素、膳食纖維和微量元素，熱量低、脂肪少，是公認的減肥佳品。冬季正值紅薯豐收季節，價格實惠又容易取得，此時以紅薯入菜減肥，既經濟又方便。

紅薯之所以有助於瘦身，關鍵在於其豐富的纖維素。纖維素能有效刺激腸道蠕動，促進排泄順暢，改善便秘問題；同時，由於纖維結構無法被人體吸收，還具有阻礙糖類轉化為脂肪的特殊功能。因此，紅薯成為許多人減肥瘦身的首選食材。那麼，紅薯怎麼吃才能發揮最佳的瘦身效果？以下推薦四款簡單易做的紅薯減肥餐。

四款紅薯減肥餐做法

一、紅薯飯

將紅薯洗淨切塊，瀝乾水分；炒鍋中加入油，放入紅薯翻炒至香後加鹽調味；再加入適量清水，把米飯鋪在紅薯上，小火燜熟即可。

二、紅薯粥

將紅薯（以紅皮黃心者為最佳）洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮成稀粥即可食用。

三、紅薯泥

1. 選擇紅心薯洗淨去皮，上籠蒸熟或煮熟後取出壓成泥。
2. 鍋內下油燒熱，放入薯泥翻炒至水汽收乾，再加少許油繼續炒至薯泥呈魚子狀，迅速炒勻即成。

四、紅薯湯

以減肥為目的時，煮紅薯湯切忌放太多糖，且較適合中午食用。做法：將紅薯洗淨去皮切成小塊，鍋中倒入適量清水，加入三片生薑，煮開後倒入少量糖即可。

吃紅薯的正確時間與方法

1. 紅薯不宜生吃

生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體內消化。此外，煮紅薯時應適當延長蒸煮時間，使紅薯中所含的「氣化酶」被徹底破壞，這樣食用後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適感覺。

2. 紅薯宜搭配其他食物

將紅薯與米麵搭配著吃，可以起到蛋白質互補的作用；若同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，還能減少胃酸的產生。

3. 紅薯最好中午吃

紅薯所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時才能被吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣質吸收。因此在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部吸收完畢，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

冬季吃紅薯必須滿足的三個條件

條件一：盡量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機率較高。因為紅薯本身含有較高的碳水化合物，帶有一定甜度，會增加胃酸反流的可能性。

條件二：一天最好不要超過三兩

每次食用紅薯應控制份量，一天以不超過三兩為宜。如果出現反酸情況，可以把三兩分開多次食用。

條件三：別和過甜的食物同吃

紅薯本身就是甜的，如果再加上甜食一起吃，反流發生的可能性就會增加一倍，所以應盡量避免紅薯與過甜的食物同時進食。

哪些人群不宜吃紅薯？

腹瀉患者和糖尿病患者不宜吃紅薯；有胃病的人也不能吃得太多，以免造成胃部脹氣不適。

實用支招

支招1：吃紅薯反胃怎麼辦？

紅薯裡含有一種名叫「氣化酶」的物質，在人的胃腸中能產生大量胃酸，使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。要正確掌握紅薯的吃法，可以參考以下方法：

• 把紅薯和米麵搭配食用，並控制一次的食用量；
• 吃紅薯時，配些鹹菜或鹹湯；
• 加工時把紅薯徹底蒸熟煮透，利用蒸汽破壞掉大部分氣化酶；
• 用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然後再加工成熟食。

支招2：如何挑選好紅薯？

表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯，是受到黑斑病菌污染的跡象。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。因此，這類紅薯萬萬不可食用，否則可能嚴重危害健康。