白露節氣養生指南：秋季蔬果這樣吃最滋補

白露節氣報到：秋季蔬果這樣吃最養生

今日迎來二十四節氣中的「白露」。此時天氣轉涼、晝夜溫差加大，空氣也逐漸乾燥，正是調整飲食、滋陰潤肺的好時機。秋天蔬果種類豐富，想透過飲食達到養生效果，就要懂得挑選適合此時節的食材。以下為您整理白露前後最推薦的蔬菜、水果，以及飲食上的注意事項。

山藥不僅有「神仙之食」的美譽，更有「食物藥」的功效。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於脾胃消化吸收。山藥可蒸食、煮湯或炒菜，其中以蒸著吃營養損失最小，最能保留完整營養。

銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚乾燥、搔癢等秋燥不適。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還能滋陰潤肺。此外，銀耳可增強人體免疫力，並提升腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

百合除了含有澱粉、蛋白質、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素外，還含有多種特殊生物鹼（如秋水仙鹼）。這些成分綜合作用於人體，對秋季氣候乾燥引起的多種季節性疾病有一定防治作用。中醫認為鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，特別適合病後體虛者食用。

中醫認為，梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能。秋梨水分充足，正能補充肌膚在乾燥秋季所需的水分。

蘋果富含果膠、纖維素及維生素C，具有良好的降脂作用，對皮膚也有益處。每天吃3個蘋果，皮膚不但水潤還富有彈性；此外，蘋果切片敷臉也是常見的美容小妙方。

柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過要提醒的是，陰虛火旺體質者若多食，容易出現口舌生瘡、咽乾喉痛等上火症狀，宜適量食用。

葡萄又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆，被譽為世界四大水果之首。它色美、氣香、味可口，營養豐富且用途廣泛，既可鮮食，也可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等產品；更難得的是，其果實、根、葉皆可入藥，堪稱全身是寶。

鹽能增鮮味、解油膩、殺菌防腐，其主要成分氯化鈉是人體維持新陳代謝、調節體液與細胞間酸鹼平衡所必需，加碘食鹽更有益於甲狀腺健康。日常可用淡鹽水漱口，對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔問題有治療和預防作用，還能預防感冒；清晨起床後喝一杯鹽開水，則有助於改善便秘。

醬油以鹹為主、兼具鮮香，能使菜餚增味、生鮮、添香、潤色，並補充養分。醬油中的氨基酸是人體重要營養物質，尤其是一些人體無法自行合成的氨基酸，必須透過飲食攝取。民間亦流傳：身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗以止痛解毒；手指腫痛時，將醬油與蜂蜜加溫後浸泡手指，能止痛消腫。

糖能使菜餚甜美、提高營養價值，讓成品表面光滑，加熱後呈金黃或棕黃色。運動過程中適量補充糖分，可提高血糖水平、增加能量供給、節約肌糖原損耗、減少蛋白質和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發生；砂糖水還能刺激腸胃、幫助消化。但仍須控制攝取量，避免造成身體負擔。

白露時節，不妨多吃以上幾種蔬菜水果，順應節氣變化，由內而外做好秋季養生。