糖尿病患者更該多吃水果蔬菜？德國研究：營養均衡才是控糖關鍵

許多糖尿病患者因為擔心食物中的糖分會加重病情，往往刻意減少食量，甚至連水果和蔬菜也一併忌口。然而，德國科學家的最新研究卻指出，糖尿病患者反而更應該多吃水果與蔬菜，才能確保體內獲得必要的營養素。

千人調查：多數患者蔬果攝取不足

據德國新聞電視台報導，設於杜塞爾多夫大學的德國糖尿病研究所的科學家們，日前對約1000名糖尿病患者進行了調查。結果發現，其中僅約一半的人每天進食少量水果與蔬菜；另有15.1%的人每天攝取稍多於正常量的蔬果；而每天會食用較多水果與蔬菜的人，只佔3.7%。

研究發現：蔬果吃得越多，身體越健康

科學家介紹說，調查顯示正是那些每天攝取較多水果蔬菜的患者，身體狀況相對較為健康。研究人員指出，水果與蔬菜中富含的維生素、礦物質、膳食纖維及抗氧化物質，對糖尿病患者保持健康具有更重要的作用，這些營養素有助於穩定血糖、保護心血管，並降低併發症風險。

科學家因此建議，糖尿病患者每天至少應攝取平時食用量5倍的水果與蔬菜。同時也提醒，選擇水果時宜優先挑選低升糖指數（GI）的種類，並注意份量控制，避免一次性攝入過多糖分。

糖尿病年輕化趨勢值得警惕

據統計，德國目前約有500至800萬名糖尿病患者，而預測表明，到2010年德國糖尿病患者將達到1000萬人，超過德國人口的10%。此外，以往糖尿病患者通常為老年人，但近年來有不少年輕人也成為此疾病的受害者。德國科學家認為，這主要是由於不健康的營養攝入與缺乏運動所造成的。

這項研究提醒廣大糖尿病患者：控制血糖並不等於全面戒除天然食物，均衡攝取蔬果營養，搭配規律運動與健康的生活方式，才是長期管理糖尿病的正確之道。