中秋前後多吃鮮棗！維生素C之王的營養功效與品種解析

中秋前後，正是品嚐鮮棗的好時機

俗話說「七月十五紅棗圈，八月十五打棗桿」，中秋前後，脆嫩甜美的鮮棗便迎來了收穫季節。鮮鮮棗堪稱「維生素C的無冕之王」，每百克鮮棗的維生素C含量高達200~500毫克，明顯高於奇異果（獼猴桃）的60~200毫克。鮮棗不僅營養豐富、不寒不熱，而且脆嫩多汁、甜度高、口感佳，風味獨特。然而，由於鮮棗供應期短且不耐保存，趁著上市季節，不妨多多享用。

常見鮮棗品種介紹

鮮棗的代表品種主要包括山東、河北一帶的冬棗、大白棗、梨棗；近年來還開發出陝西的七月鮮、延川狗頭棗，以及山東的芒果冬棗、大雪棗、伏脆蜜棗等新品種。目前市場上以山西梨棗、河北黃驊冬棗和山東沾化冬棗最受歡迎。

梨棗：一代鮮食棗的代表

梨棗作為第一代鮮食棗品種的代表，果實碩大，呈褐紅色，外觀為倒卵狀、梨形或橢圓形。其果皮較薄，肉質鬆脆，汁多味美。

冬棗：二代優質鮮食棗的代表

冬棗則是第二代優質鮮食棗品種的代表，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需胺基酸。果實近圓形，比梨棗略小，果面平整光潔，外形酷似小蘋果，顏色多為濃紅色。冬棗肉質細嫩酥脆，比梨棗更脆甜可口、微帶酸味，香氣濃郁、汁多無渣，且比梨棗更耐儲存。

鮮棗的營養與保健功效

現代研究表明，棗含有多種對健康有益的功效成分：

黃酮類和酚類化合物：能清除自由基、延緩衰老。
三萜類化合物：可抑制癌細胞、提高免疫力。
環磷酸腺苷：可調節細胞分裂，使癌細胞向正常方向轉化，還能增強造血幹細胞的增殖與分化，恢復骨髓幹細胞的造血功能。
大分子多糖：具有提高機體免疫力及抗補體等生理活性。

民間亦有「每天吃棗，郎中少找」的說法。在這個產棗季節，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗，為健康加分。