「植物黃金」秋葵營養大公開：美白瘦身就靠這樣吃！

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入中國，主要種植於南方地區。由於營養價值極高，秋葵被譽為「植物黃金」，但它有許多營養特點卻鮮為人知。今天就帶大家深入了解秋葵的營養秘密與正確吃法。

秋葵的三大營養特點

1. 維生素與礦物質豐富，增強防癌力

秋葵含有豐富的維生素和礦物質。每100克秋葵嫩果中，約含4毫克維生素C、1.03毫克維生素E以及310微克胡蘿蔔素。此外，秋葵富含鋅和硒等微量元素，對增強人體的防癌抗癌能力很有幫助。

2. 黏液含果膠與黏多糖，護關節又顧血管

秋葵嫩果中黏黏的液體物質，含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力的功效，還能維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑度，減少脂類物質在動脈管壁上的堆積，並預防肝臟和腎臟中結締組織萎縮。

3. 低脂高纖，美白瘦身好幫手

秋葵含水量高、脂肪極少，每100克秋葵嫩果僅含0.1克脂肪，非常適合想要減肥瘦身的女性。而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚白皙細嫩，是美容養顏的理想食材。

秋葵怎麼吃？烹調方式多元

秋葵的料理方式相當多樣，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，也能做成沙拉或湯品。需要特別注意的是，無論涼拌或炒食之前，都必須先將秋葵放入沸水中汆燙三至五分鐘以去除澀味，這樣口感會更加清爽美味。