織紋螺中毒：毒素機制、臨床症狀與急救處理完整指南

什麼是織紋螺中毒？

織紋螺中毒是一種因誤食含毒織紋螺而引起的食物中毒。織紋螺體內所含的毒素一般認為屬於麻痺性貝類毒素，此類毒素耐熱、耐酸，一般烹調方式難以將其破壞，因此食用後極易引發嚴重中毒，甚至危及生命。

織紋螺中毒多為誤食所致。其所含的毒素可能為麻痺性貝類毒素，在螺體內以肝臟含毒最多，其次為肌肉、卵巢（精巢）及貯精器。

該毒素是一種神經毒素，具有水溶性，且耐熱、耐酸，即使經過高溫烹煮仍不易被破壞。其作用類似箭毒，可引起肌肉麻痺——致毒物質能阻斷神經衝動傳導所必需的鈉離子進入神經細胞及骨骼肌細胞，從而阻斷神經衝動的傳導與肌肉細胞的極化。據文獻記載，食用約20克織紋螺即有中毒死亡的危險。

一般在進食後數小時內發病，最短僅20分鐘。

初期症狀為唇、舌及指端麻木與刺痛感，隨後出現言語不清、四肢麻木無力、頭暈、頭痛、嗜睡、步態不穩等神經系統症狀，並可伴隨噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀。病情嚴重者可發生昏迷、呼吸困難，甚至因呼吸肌麻痺而死亡。

據報導，2002年4月30日至5月11日期間，福建省共發生7起織紋螺中毒事件，造成30人中毒、3人死亡，足見其危害之嚴重。

1．催吐、洗胃、導瀉：儘快清除胃腸道內尚未吸收的毒素。
2．吸氧與靜脈輸液，並給予大劑量維生素C及B族維生素。
3．必要時應用糖皮質激素。
4．出現呼吸抑制者，應立即行氣管插管並輔助通氣。
5．對症支持療法。

由於織紋螺所含毒素耐熱、耐酸，加熱烹煮無法有效去除毒性，且目前尚無特效解毒藥物，預防中毒的最佳方法是避免捕撈、購買及食用織紋螺。若不慎食用後出現口唇麻木、刺痛等不適症狀，應立即就醫，並主動告知醫生相關進食史，以便及時救治。