10種最沒營養的食物大公開，你可能天天都在吃！

隨著食品工業日益發達，市面上充斥著許多標榜「美味又營養」的加工食品，但其中不少其實是營養價值極低的空熱量食物。值得注意的是，營養不良並非兒童的專利，成年人同樣可能因為長期吃錯食物而營養失衡。營養不良往往會反映在舌頭、眼睛、牙齦等部位，本文將帶你認識10種最沒營養的食物，並教你如何對症補充營養。

一、最沒營養的10種食物

1. 披薩

在義大利，披薩甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒等原料製作，原本是相當有營養的食物。然而現今許多連鎖快餐店販售的披薩，卻加入了防腐劑、廉價人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，以及大量的鹽……這類披薩熱量和鈉含量都非常高，營養價值卻不值一提。

2. 罐裝濃湯

湯品本應有益健康、價格低廉且容易製作，但市售罐裝濃湯其實是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加上些許脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克鈉，將近每日建議攝取量的一半。想喝得健康，不妨自己用雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手熬一碗熱騰騰的好湯。

3. 綠茶飲料

亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茗發展成一門藝術。綠茶富含抗氧化劑等有益健康的成分，有助於預防癌症、心臟病、衰老及其他老化相關疾病。但部分消費者不喜歡茶的澀味，生產商便添加糖和其他添加劑製成瓶裝綠茶飲料，打著「健康飲品」的旗幟到處兜售。事實上，瓶子上的任何一種添加成分，如糖精、防腐劑等，都只會讓它離「健康」越來越遠。

4. 優格製品

優格由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質和維生素，對因乳糖不耐而無法喝牛奶的人來說是很好的選擇。但超市販售的優格，多半已被製成充滿糖分與加工水果的「甜點」，商家正是利用這些精美包裝把它偽裝成健康食品。選購時建議挑選原味無脂優格，必要時再自行加入新鮮水果。

5. 麵包

美國最常見的麵包，莫過於大量生產的白色圓麵包。優質麵包理應只由麵粉、水，再加少量鹽和酵母製成；然而如今的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿等多種成分，下肚後血糖會迅速飆升。甚至許多批量生產的全麥麵包，也為了提升口感添加了糖、鹽和軟化劑，對健康同樣有害。建議選擇葡萄乾燕麥麵包，或搭配純果醬的大麥麵包。

6. 爆米花

爆米花由玉米加工而成，本身富含膳食纖維、熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪，過去曾被視為健康零食。但現在的微波爐爆米花為了提升口感，加入了大量附加成分，早已不再是營養食品。購買時建議選擇價格實惠的散裝產品自行爆製，並自行控制鹽和奶油的用量。

7. 油炸魚片

一般的油炸魚片多用鱈魚製成，鱈魚富含DHA等對健康有益的不飽和脂肪酸，各種魚條、魚片製品也因此順勢掛上「營養」的招牌。但請注意，鱈魚片的包裝盒袋上往往列出一二十種配料，繁複的加工已讓它變得不那麼有益健康——大量的鹽、味精，加上油炸時帶入的飽和脂肪。如果購買的是深度加工的魚類產品，其對健康的危害可能已超出所能帶來的益處。

8. 早餐燕麥片、玉米片

小麥、大麥、稻米和燕麥等穀物一直是人類最重要的食物，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而食品生產商卻利用「穀類」二字大做文章，將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合，生產出色彩繽紛、深受孩子喜愛的早餐穀片，使穀物的營養成分大大降低。

9. 商業化有機食品

有機食品採取自然耕種方式，不使用殺蟲劑和化肥，幾乎被人們視為食品污染年代的「救世主」。30多年來，我們一直在追求這個目標，但在利益驅使下，它的營養價值體系開始出現危機。例如我們飲用的有機牛奶，可能產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛；還有各種標明「含有機成分」的垃圾食品，藉由有機標籤偽標籤偽裝成健康食品，裡面的有機成分究竟有多少，只有製造商自己知道。

10. 罐裝果汁

新鮮水果富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物，但罐裝果汁在加工過程中流失了大量纖維和維生素，為了口感還額外添加糖分與香料，一瓶的含糖量可能直逼碳酸飲料，熱量不容小覷，營養價值卻相當有限。想攝取水果的完整營養，直接吃新鮮水果才是最好的選擇。

二、營養不良該補充什麼？從身體警訊對症補給

1. 舌炎、舌裂、舌水腫——補充B族維生素

洗米、蒸飯等過程會造成B族維生素大量流失；長期食用精緻米麵、長期吃素又沒有其他補充，很容易導致B族維生素缺乏。因此主食應做到粗細搭配、葷素均衡；若有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B群藥物製劑。

2. 味覺減退——補充鋅

適量增加貝類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。此外，每日確保1顆雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類，也是補充微量元素鋅所必需的。

3. 夜晚視力降低——補充維生素A

夜晚視力下降若不及時糾正，可能進一步發展為夜盲症，甚至出現角膜乾燥、潰瘍等問題。維生素A主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等動物肝臟，以及蛋黃；植物性來源則可透過胡蘿蔔素在體內轉換，常見於胡蘿蔔、南瓜與深綠色蔬菜。另需提醒：穀物經精緻加工會造成維生素大量流失，如精白米的維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉僅有35%，因此主食仍應注意粗細搭配。

4. 牙齦出血——補充維生素C

維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成破壞或流失。因此每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，蔬菜烹調以熱炒和涼拌結合為佳。維生素C的主要來源是新鮮蔬果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物中僅肝臟和腎臟含有少量維生素C。

醫生溫馨提醒：並不是所有的食物都是有營養的，日常生活中要警惕以上10種最沒營養的食物。想保持健康的身體狀況，就要學會辨別真正有營養的食物，吃對了才能真正補充營養。