夏末秋初吃什麼養肝護肺？四種時令食材潤燥祛火又養生

夏末秋初，養肝護肺正當時

夏秋交替之際，天氣由濕熱逐漸轉為乾燥，人體容易出現口乾舌燥、咽喉不適、心火旺盛等問題。此時若能順應時節調整飲食，多攝取滋陰潤燥、清熱祛火的食物，便能為秋冬健康打下良好基礎。以下介紹四種適合夏末秋初食用的養生食材。

「江南可采蓮，荷葉何田田」，詩中描繪的是初夏至仲夏的採蓮情景，蓮花、荷葉、蓮子都是夏季清熱解火的良好食材。而夏末秋初的蓮藕，更是極佳的清熱養肺、護肝祛心火之選。此時的蓮藕清甜可口、汁液豐富，口感極佳，生熟兩相宜。

大家不妨多吃蓮藕湯、蓮藕排骨、涼拌蓮藕等料理，有助於養血益氣、健脾開胃、祛火排毒，同時兼顧養腎養肺的功效。此外，蓮藕富含維生素C與膳食纖維，熟食溫補脾胃，生食清熱涼血，是秋季不可錯過的時令美味。

夏末秋初養肺祛火，還可以多食用杏仁。杏仁屬於堅果類食物，含有豐富的植物纖維和植物油，具有潤腸道、排毒通便的功效，能有效祛除腸胃火氣，達到潤燥祛火的作用；另外，杏仁還能潤肺止咳、消炎止痛，可有效預防和緩解初秋常見的咽喉疾病。

需要提醒的是，杏仁熱量較高，建議每天適量食用（一小把即可）；未經處理的苦杏仁含有微量毒性成分，切勿自行大量食用，以免造成身體負擔。

夏末秋初還可以多吃葡萄。葡萄具有生津止渴、通便潤膚、養肺養肝的功效，經常食用新鮮葡萄，特別是紫葡萄，其中豐富的花青素與多酚類物質更有助於預防心血管疾病、保護心臟健康，屬於極好的養生水果。

大家在食用葡萄時，一定要先清洗乾淨，將表皮殘留的農藥與髒污徹底清除，杜絕細菌感染和農藥危害。建議先用流動清水沖洗，再以淡鹽水或小蘇打水浸泡數分鐘，食用起來更加安心。

夏末秋初想潤燥，可以飲用蜂蜜水。蜂蜜水具有溫補、養血補氣、通便潤腸、祛火固氣的作用。每天早晨空腹喝一杯蜂蜜水，能促進腸胃蠕動，加快腸胃內容物排出的速度，降低腸胃廢物對人體的危害。

沖泡蜂蜜水時，一定要使用溫水或涼開水，切忌用滾燙的開水，避免高溫破壞蜂蜜中的活性酵素與養分，降低其保健價值。

夏末秋初是養生的關鍵過渡期，把握「清熱不忘潤燥、祛火兼顧補益」的原則，善用蓮藕、杏仁、葡萄、蜂蜜水這四種平價易得的食材，就能輕鬆養肝護肺，讓身體平穩迎接秋天的到來。

本文內容參考自99健康網（www.99.com.cn）專稿。