冬天許多人容易出現手腳冰涼的情況，這可能是氣血兩虛的表現。中醫認為，氣是人體一切生理功能的動力，由水穀精氣與吸入的自然界清氣結合而成。《黃帝內經》指出，人體正氣充盛，邪氣便不易侵襲致病。想改善體質、增強元氣，不妨從日常飲食著手，以下介紹10種適合冬季進補的補氣養血食材。
食用菌營養價值極高：高蛋白、無膽固醇、無澱粉、低脂肪、低糖，並富含膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物質，集中了食品的各種良好特性，營養價值堪稱植物性食品的頂峰，因此被譽為「上帝食品」、「長壽食品」。
山藥則有「神仙之食」的美稱，《本草綱目》記載：「山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。」山藥能同時滋補肺、脾、腎，性味平和、不熱不燥，適合各種體質的人食用，也不必擔心腹脹、便秘等困擾。
因為對人體有諸多益處，土豆又被稱為「地下水果」。其補益胃氣的功效尤為突出，還兼具益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰老等多重功效。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體必需的微量元素，風靡世界絕非偶然。
香菇是「四大山珍」之一，素有「植物皇后」、「素中之葷」的美稱，對氣血虧虛、經常乏力的人有良好的調理作用。《本草綱目》認為：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。」
鯽魚是人們常吃的淡水魚之一，具有健脾利濕、溫中開胃的功效，對脾胃虛弱、水腫、慢性支氣管炎及糖尿病有很好的滋補作用。鯽魚所含蛋白質質優、齊全且易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的優良蛋白質來源，經常食用能增強抗病能力。
大蒜中的含硫化合物具有強大的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅效果，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。此外，大蒜還能排毒清腸、預防腸胃疾病，可有效抑制引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等病菌，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸黏膜，促進食欲、加速消化。
紅葡萄酒中的萃取物可延緩皮膚老化，其中含有植物界常見的強力抗氧化物質，成分達十種以上，特別是生成紅色素的成分，能有效防止活性氧對身體的損害，功效十分顯著。適量飲用，對皮膚健康大有裨益。
兔肉被稱為「葷中之素」，是極佳的「保健肉」、「美容肉」，能補中益氣，特別適合脾胃虛弱、中氣不足的人食用。兔肉還富含卵磷脂，可保護血管壁、防止血栓形成，適合高血壓、冠心病及脾胃虛弱型糖尿病患者食用。
小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者，也常作為婦女產後的滋補食品。研究表明，小米中的維生素B1和無機鹽含量明顯高於大米。小米粥熬好後放置片刻，上層會凝結一層膜狀物，即「粥油」，具有保護胃黏膜、防治胃十二指腸潰瘍的作用。
生韭菜味辛，能行血；熟韭菜味甘，能補中氣、益肝散瘀。常吃熟韭菜可以補肝腎、強腰膝、助陽氣，可見韭菜確有壯陽補氣的作用，因此又有「起陽草」的別名。用於補氣壯陽時，建議連根一併煎湯服用。
板栗性味甘溫，有健脾益氣、補腎強筋、抗衰老等功效。其所含的多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維，能降低高血壓、腦中風、冠心病的患病風險；鈣含量也很高，是優良的補鈣食品，對防治骨質疏鬆有良效。此外，板栗對腰肌勞損、腰椎病引起的腰膝痠軟疼痛，也有很好的緩解作用。
原料：土雞1隻、山藥1塊、白蘿蔔1/2個、胡蘿蔔1/2個、洋蔥1/2個、生香菇數朵、芹菜數支、蔥薑適量、鹽1大匙。
做法：
1. 土雞切塊，用清水洗淨血水；山藥去皮切塊。
2. 白蘿蔔、胡蘿蔔削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗淨備用。
3. 鍋中裝七分滿的水（或昆布柴魚高湯），放入土雞塊與山藥塊，以大火塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，再放入其他蔬菜，轉中火續煮約1小時，最後加1大匙鹽調味即可。
小提醒：補氣食材雖好，仍需依個人體質適量食用、均衡搭配；若手腳冰涼情況嚴重或伴隨其他不適，建議諮詢專業中醫師，對症調理效果更佳。
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