開春養生吃紅棗！《黃帝內經》教「多甘少酸」，4種大棗吃法補氣血最養生

開春該怎麼吃？《黃帝內經》云：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。」春季陽氣生發、生機盎然，正是調養身體的好時機。中醫認為，春天應少吃酸味食品，多吃甘味食物，以補益人體的脾胃之氣。因此，「多甘少酸」是春季飲食的重要原則，而在眾多甘味食材中，大棗（紅棗）堪稱首選。究竟大棗怎麼吃最養生？以下介紹四種經典吃法。

一、大棗茶：健脾胃、補血氣

做法：將大棗洗淨切碎，每日取適量以沸水沖泡，代茶飲用，最後連碎棗一起吃下。

功效：健脾益胃、補養血氣，尤其適合女性日常飲用。

二、大棗粥：性質平和，病後調養佳品

材料：大棗10至20枚、大米100克、冰糖或白糖適量。

做法：將大棗與大米淘洗乾淨後入鍋，加水適量，同煮至粥爛棗熟，再加入冰糖或白糖調味即可。建議早晚溫熱食用。

功效：健脾益胃、補益氣血。此粥性質平和，特別適合病後體虛、年老體弱、胃弱食少、大便溏稀、營養不良、氣血不足、體弱羸瘦，以及慢性肝炎、貧血、血小板減少、過敏性紫癜等患者調養食用。

三、大棗山藥粥：健脾益氣、和胃止痛

材料：大棗10枚、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。

做法：先將山藥切碎，大棗浸泡後去核、洗淨；再將粳米、山藥與大棗放入砂鍋，加水適量，煮爛成粥，最後加入冰糖攪拌均勻即可。可作為早餐或晚餐食用。

功效：健脾益氣、和胃止痛。方中山藥味甘性平，能健脾益氣。現代醫學研究顯示，經常食用大棗與山藥，有助提升人體免疫力，降低罹患流感等傳染病的機率，特別適合平時容易多汗、反覆感冒的氣虛體質者。此外，本方還具有和胃止痛之效，可幫助預防胃炎、胃潰瘍復發。

四、大棗百合湯：潤肺止咳、健脾養胃

材料：大棗10枚、百合60克、冰糖適量。

做法：先將大棗洗淨去核，百合洗淨撕散鱗片；再將兩者放入砂鍋煮爛，加入冰糖調勻即可。飲湯並食用大棗與百合，每日一次，5至7天為一個療程。

功效：補中益氣、潤肺止咳、健脾養胃，適合用於調理慢性咳嗽與氣虛咳嗽。

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俗話說：「一日吃三棗，一生不顯老。」中醫認為，紅棗能補中益氣、養血生津，是進補的良品。然而網路上流傳不少吃棗禁忌，其中有的確有道理，有的卻難以站得住腳。營養師王興國特別針對民眾常見的四個吃棗誤區進行解讀——紅棗若吃錯了，不僅無法養生，反而可能傷身。唯有掌握正確吃法，才能真正發揮紅棗的食療功效。