秋天氣候轉涼、早晚溫差大，正是胃病好發的季節。想保護好腸胃，一頓溫熱營養的早餐至關重要。秋季早餐應以熱食為主，例如熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，再搭配蔬菜、麵包、饅頭包子、水果或點心，既能暖胃，又能補充充足能量。
經過一夜睡眠，體內儲存的葡萄糖已消耗殆盡，需要及時補充能量與營養。如果夜間分泌的胃酸沒有食物中和，會刺激胃黏膜，造成胃部不適，長期下來可能引發胃炎、胃潰瘍。此外，早上不進食，無法彌補夜間流失的水分和營養素，會使血液黏稠度增加，不利於夜間代謝廢物的排出，進而提高結石、中風及心肌梗塞的風險。
不少人因為起床太晚，只能隨便吃幾口或乾脆不吃早餐，看似省事，對健康的影響卻不容小覷。另外，有些人提倡「生機飲食」，一大早就喝蔬果汁，認為能攝取蔬果的直接營養並清理體內廢物，但空腹飲用冷汁反而容易刺激腸胃，需多加留意。
吃「熱食」才能保護「胃氣」。中醫所說的胃氣是廣義的概念，並不單指胃這個器官，還包含脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力以及肌肉功能等。早晨時分，夜間的陰氣尚未散去，大地溫度還未回升，體內的肌肉、神經及血管都處於收縮狀態，此時若吃喝冰冷食物，會使體內各系統更加攣縮、血流不順。
也許剛開始吃冰冷食物時，腸胃沒有明顯不適，但日子久了或年紀漸長，就會發現身體吸收不到食物精華，好像怎麼吃都不結實，或大便經常稀軟、皮膚越來越差、喉嚨總有痰不清爽、經常感冒、小毛病不斷。這些都是傷了胃氣、損耗身體抵抗力的表現。
早餐不宜過於油膩，特別是油炸食品，否則會加重腸胃負擔，並使脂肪攝取過量。同時也不建議常把泡麵當早餐，泡麵除了碳水化合物之外，蛋白質、維生素和礦物質的含量都相當有限，營養價值不足。
秋季最適合喝粥養生，以下推薦四款營養又暖胃的早餐粥品。
銀耳5-10克先浸泡發漲，與粳米100克、新鮮百合60克及適量冰糖同煮，有清心潤肺之效。粳米能健脾胃、補中氣；銀耳養胃生津；百合潤燥除煩，特別適合熱病後餘熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等症狀。
鯽魚1-2條、糯米30-45克、薑片適量，一同煲粥食用。煮粥時建議用紗布縫成袋狀，將鯽魚裝入後與糯米同煮，避免魚骨掉進粥裡。糯米能補中益氣、緩中和胃；鯽魚則有和胃實腸、通陰利水的功用。此粥可作為病後體虛的飲食調養，尤其適合脾虛食慾不振、消瘦乏力者。
白果12克、腐竹50克、粳米100克。將白果去殼去心，與腐竹、粳米同煮成稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；腐竹為豆製品，營養豐富。此粥較適合冠心病、高血壓及婦女帶下等症狀者食用。
將粳米50克加水煮粥，將熟時加入酥油20克、蜂蜜5克稍煮即可，可作為早晚餐食用。
酥油是極好的滋補品，以白羊酥為上乘。《本草綱目》記載其能「益虛勞、潤肌膚、澤臟腑、和血脈」。臟腑功能失調所致的消瘦、皮膚枯槁，多屬津傷血虛之症；陰虛損必發勞熱，熱則更耗津液，津液虧損則毛髮枯折、皮膚乾燥。酥油搭配蜂蜜，不僅能潤膚豐肌，也適合消渴、陰虛發熱等症狀。
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