夏天喝米湯滋養肺陰！中醫推薦消暑粥品與晨起白粥養生法

夏火盛陽易耗肺陰　先進米飲以潤肺

「夏火盛陽，銷鑠肺陰，先進米飲以潤肺，稼穡作甘，土能生金也。」這段話出自清代著名養生專家曹庭棟所著的《老老恆言》。南京市中西醫結合醫院肺病科李芳主任醫師解釋，到了夏天，炎熱的天氣容易耗傷體內的肺陰，而應對之策，就是喝上一碗溫潤的米湯。

什麼是「肺陰」？受損時身體會發出哪些警訊

李芳介紹，所謂「肺陰」，就是滋養肺臟的津液，由營養物質所化生，與肺氣共同維持肺功能的正常運轉。一旦肺陰受損，對上無法滋潤咽喉，會出現咽乾口乾、聲音嘶啞；對外無法濡養肌膚，則見形體乾瘦、毛髮乾枯；嚴重時甚至形成陰虛火旺，表現為盜汗、手足心發熱、失眠多夢、急躁易怒、咳嗆少痰、舌質發紅等症狀。

為什麼米湯能潤肺？從五行理論說起

炎熱的夏季想保護肺陰不受傷害，就要在吃飯時「先進米飲以潤肺」，尤其是早餐時分。原因在於五臟之中肺屬金，而穀物屬土，按照五行相生的規律，「土能生金」。因此，夏季多吃些由穀物熬煮而成的湯羹，有利於滋養肺陰。

現存最早的中醫理論著作《黃帝內經・素問・經脈別論》也提到：「飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺。」可見「以飲潤肺」確實有其道理。此外，夏季飲食最好遠離或少吃辛辣刺激的重口味食物，以免加重對肺陰的損耗。

夏季多喝粥：養胃消暑兩相宜

受到炎熱氣候的刺激，人的腸胃功能在夏季會相對減弱，常常提不起食欲，此時各種粥品便是這個時節的最佳選擇。

據《本草綱目》記載：「早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」晚間喝粥同樣能使腸胃得到滋養，不僅不易導致肥胖，還能幫助睡眠，古人稱之為「食療同一」。

喝粥的好處知多少

總體而言，喝粥具有幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、防止喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等多重功效。同時，還可添加各種食材、藥材加強作用，適合各類人群食用，且製作過程簡單方便。

粥的主要原料多為稻米，如粳米、小米或糯米，大多含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素，對人體十分有益。依個人喜好，粥裡還可加入南瓜、蓮藕、紅豆、百合等食材，或各種肉類、海鮮，亦可搭配枸杞、蓮子、菊花等藥材，達到不同的養生效果。不同食材經過熬煮，精華盡留於粥中，不僅味道鮮美，更兼具健康與營養，因此粥素有「世間第一補人之物」的美稱。

夏季消暑粥品推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥。

晨起食淡粥　益壽延年的養生智慧

清朝著名養生家曹庭棟少年多病，終身不出鄉里，寄情村野山水之間，修身力學，工於詩畫，成為文學大家，其著作亦被《四庫全書》多方採用。在當時的醫療環境下，他能享有九十多歲的高壽，早已傳為養生佳話。曹庭棟將古人的養生心得與自身實際經驗結合，寫成「養生隨筆」，命名為《老老恆言》。所謂「老老」，即「老吾老」，有養老、安老之意，堪稱追求健康長壽的寶典。

曹庭棟在該書〈晨興〉篇中說：「每日空腹，食淡粥一甌，能推陳致新，生津快胃，所益非細。如雜以甘鹹之物，即等尋常飲食。」清楚說明清粥若摻入其他佐料，就等同於普通食物，養生效果大打折扣。

唐朝醫學家孫思邈因少年多病而習醫，並以佛家與道家的智慧養生，活到一百多歲。他同樣主張清晨食白粥，另外還將中藥與米同煮成粥，利用「米氣」與水分作為「藥引」，依照五臟六腑的「生物時鐘」調理身體、治療疾病。

晨粥宜新鮮現煮

古代沒有冰箱，粥都是每頓現煮後趁微溫食用。如今若只是把粥當作充飢之用，吃不完放進冰箱，要吃時再加熱煮沸、添上其他輔料，並無大礙。但若作為養生的晨粥，仍以新鮮現煮者最能有益正氣。