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清明養生指南:牢記飲食禁忌,謹防河豚中毒與春瘟侵襲

清明是二十四節氣中兼具節日意義的重要時節。中醫認為,春季正是機體生長的季節,此時運用吐納調息法,有助於升發人體陽氣。大家不妨趁著假期穿上寬鬆的衣服,到空氣清新的公園、郊外散步鍛煉,舒展身心。不過,今年清明前後天氣多變,忽冷忽熱,稍不留神就容易著涼生病,因此更要注重日常保養。

肝氣旺盛,當心脾胃與情緒失調

清明之際,體內肝氣最為旺盛。若肝氣過旺,會對脾胃產生不良影響,妨礙食物的正常消化吸收;同時還可能造成情緒失調、氣血運行不暢,進而引發各種疾病。因此,這段時間是高血壓和呼吸系統疾病的高發期,需要格外重視。

此外,清明時節氣候潮濕,容易使人產生疲倦嗜睡之感。保持規律作息、適度運動,有助於振奮精神、祛除春困。

注意「病從口入」

多變的天氣容易使人受涼感冒,引發扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時也是白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等呼吸道傳染病的多發季節。建議密切關注天氣變化、適時增減衣物,盡量減少出入人多擁擠的公共場所,並特別講究飲食衛生,嚴防「病從口入」。

忌食「發物」,慎選食材

清明亦是多種慢性疾病容易復發的時期,如關節炎、哮喘、精神病等。患有慢性病者應忌食易「發」的食物。所謂「發物」,從中醫角度是指動風生痰、發毒助火助邪之品,例如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。相對地,可適當食用涼性食物,「寒食節」的習俗其實也蘊含一定的養生道理。

宜吃食物

粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。

推薦養生湯品

紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

謹防河豚中毒

清明前後正值河豚汛期,也是河豚中毒事件的高發時期。日前上海、常州等城市已紛紛發出預警,提醒市民切勿「拼死吃河豚」。每年三至四月,河豚從海洋洄游至長江下游地區產卵,此時皮下脂肪含量最高,肉質雖鮮美,體內卻含有劇毒。

河豚毒素有多可怕?

河豚毒素主要聚集在內臟、血液、皮膚、鰓等部位,其中以生殖器官和肝臟含量最高,二至五月卵巢發育期間毒性最強。專家指出,河豚毒素是目前自然界發現的最強非蛋白毒素之一,毒力相當於氰化鈉的一千二百五十倍,一粒河豚魚籽的毒性足以令數十人喪命。

更棘手的是,這種毒素性質極為穩定,加酸或加熱均難以破壞,通常需以100℃高溫持續加熱四小時才有可能減弱毒性。河豚毒素還是強效呼吸抑制劑,可使呼吸突然停止;其阻斷神經衝動傳導的能力,比古柯鹼強十六萬倍。

專家吳健中特別提醒:不少市民以為人工養殖的河豚沒有毒,可以放心食用,其實不然——養殖河豚的毒性雖較野生的小,但不排除仍含毒素的可能。

中毒症狀與急救要點

一旦誤食有毒河豚,最快十幾分鐘就會出現反應。中毒者先是舌尖麻木、噁心嘔吐,隨後發展為四肢及骨骼肌肉麻痺,繼而出現行走困難、發聲和呼吸困難,最終出現呼吸中樞神經中毒症狀。如搶救不及時,最快可在中毒後十分鐘內死亡,最遲也不超過四至六小時。

吳健中提醒,一旦出現中毒早期症狀,應立即送醫。途中最重要的是保持呼吸道暢通,家人可為患者施行人工呼吸。一般而言,中毒八小時後仍未死亡者,多能恢復。

高血壓患者少食肝臟類食物

清明節氣前後是高血壓的易發期。人們應減輕和消除異常的情志反應,移情易性,保持心情舒暢。對高血壓患者來說,清明期間最忌食用肝臟類食物;同時應堅持低鹽飲食,做菜時盡量少放鹽,以清淡為宜,並增加鉀的攝取,多吃蔬菜水果。

小心「春瘟」入侵

春季萬物甦醒、富有生機,各種病毒細菌亦易於傳播,一有風吹草動便可引發疾病,故流感、流腦、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等病疫多見於此時。早春時節或風和日麗、春光明媚,或陰雨連綿、冷風陣陣、寒氣襲人,春季濕熱邪毒開始活動,致病的微生物、細菌、病毒等逐漸活躍。

因此,要順應氣候變化,注意防寒保暖並堅持鍛煉身體,增強抵抗疾病的能力。在春季疾病高發期做好傳染病預防工作,對我們的健康大有裨益。

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