最近不少讀者來電詢問：「夏天吃什麼好？吃什麼可以保養肌膚？」為了回應大家的疑問，家庭醫生在線的營養專家匯總整理出夏日飲食六大貼士，讓你不僅能吃出美麗，更能吃出健康。
1. 含維生素E最多的食物有捲心菜、葵花籽油、菜籽油等。
2. 高溫會令皮膚更加缺水，每日飲水量約需1500毫升。
3. 過量飲酒雖對皮膚有害，但適量飲用一些紅酒對皮膚仍有益處。
富含維生素C、E、β胡蘿蔔素、番茄紅素及多酚類（如葡萄、紅酒、茶類）的食物都有抗氧化功效，可以保護膠原蛋白不受自由基的破壞。
1. 每天盡量吃到3種不同顏色（紅、橙、黃、綠、紫等）的蔬菜及2種不同的水果。
2. 富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿蔔、圓白菜、青椒等；水果則有橙子、柿子、番石榴、奇異果、草莓、檸檬、鮮棗、山楂等。
3. 富含維生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等堅果類食物。
4. 每天喝1～2杯茶（特別是綠茶），茶中含有豐富的抗氧化物。
高熱量、高脂肪，特別是油炸食物容易產生自由基，加速衰老。若能減少攝取這類食物，就等於降低身材被自由基損傷的機率，減少皮膚出現黑斑、皺紋，並降低罹患癌症、心臟病、中風、高血壓、骨質疏鬆症等疾病的風險。
1. 盡量不要吃西式快餐。
2. 飲食以清淡為主，烹調多用蒸或煮的方式。
膳食纖維能促進體內排毒，加強腸道蠕動，維持胃腸正常活動，調理營養均衡，從根本上達到護膚美容的作用。食物中富含纖維的有：蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥麵粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄乾等，這些都是抗老化的好「幫手」。
1. 每天定量吃一些粗糧。
2. 打豆漿時可添加一些其他穀物，如綠豆、黑豆、芝麻等。
3. 纖維不怕打碎，磨碎後更助吸收。
為了保持皮膚的彈性和水分，要多吃富含膠原蛋白的食物。膠原蛋白是肌膚的主要組成成分，佔肌膚細胞中蛋白質含量的71%以上，能使細胞變得飽滿，從而令肌膚水潤、充滿彈性和光澤。
1. 銀耳、魚皮、豬蹄、海參、雞爪、動物筋腱中含有大量膠原蛋白。
2. 透過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、番茄、葡萄等具有抗氧化功效的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
3. 富含膠原蛋白的食物往往也含有一定的脂肪，烹調時可搭配洋蔥、花椰菜、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜。
此外，蜂乳、花粉、枸杞、紅棗可滋潤肌膚，達到美容功效；山楂、玉竹、桑椹可防止脂肪堆積、預防動脈硬化；核桃、首烏、黑豆可以防治少年白；金針菇、黑木耳、香菇能軟化血管、預防癌症。
1. 蜂蜜不僅養顏，對女性身體也有好處，但要記得用溫水沖泡，開水會破壞蜂蜜的營養。
2. 紅棗富含天然維生素C，能增強皮膚彈性，但不宜過量食用，糖尿病患者慎用。
魚腥草拌萵筍是一道有效降火的夏季養生食譜。魚腥草和萵筍富含多種營養物質，並具有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。當酷暑來臨、上火症狀頻現的時候，不妨試試這道菜肴吧。
魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其莖葉揉搓後有魚腥味而得名。由於氣味特殊，並非所有人都能接受，可謂愛者極愛、恨者掩鼻。不過，魚腥草屬於藥食同源的一種中藥材，相對來說比較安全，特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫認為，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。
現代營養學證實，魚腥草中含有的揮發油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用，能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。此外，還有利尿、鎮咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。
魚腥草作菜以生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風味清爽可口。涼拌佐餐令人大開胃口、增進食欲、改善消化功能；此外也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉等不同食療方法。本文介紹的涼拌做法，更能發揮清熱解毒、安心除煩的作用。
魚腥草還可以用來煮涼茶，新鮮品和乾品均可。乾魚腥草可到中藥房購買；在沒有條件煮水的情況下，也可以直接拿乾品魚腥草乾品魚腥草沖泡熱茶，沖入沸水後多泡一會兒即可飲用，還能用來抗輻射。
食材：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，薑、食鹽、醬油、醋、香油各適量。
做法：
1. 把魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯過後撈出，加食鹽攪拌醃漬備用；
2. 萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長的粗絲，用鹽醃漬瀝水備用；
3. 蔥、薑、蒜擇洗後切成、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米備用；
4. 將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入盤內，加入醬油、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
此菜具有清熱解毒、利濕祛痰的功效。
以上就是魚腥草拌萵筍的完整食譜內容，希望大家有空在家自己做做看這道菜，夏天記得常吃哦！
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