高血壓患者必知的六大飲食原則，從餐桌開始穩定血壓

一日三餐與健康息息相關，許多人吃得豐盛卻不見得吃得健康，長期下來便容易讓「富貴病」找上門，高血壓正是其中最常見的一種。高血壓對健康的危害不容小覷，除了可能引發腦卒中（中風）、心臟衰竭等嚴重併發症外，更需要透過日常飲食積極預防與控制。本文整理高血壓的六大飲食原則，幫助您從餐桌開始守護心血管健康。

高血壓的六大飲食原則

1. 控制熱能攝取，維持理想體重

肥胖是高血壓的重要危險因素之一，而肥胖的主因正是熱量攝取過剩。體內多餘的熱量會轉化為脂肪，貯存於皮下及身體各組織中，導致體重上升。有觀察研究指出，超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可比正常人高出1.33千帕（10毫米汞柱），舒張壓高出0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱能攝入、保持理想體重，是防治高血壓的關鍵措施之一。

2. 嚴格限制食鹽攝入

流行病學調查證實，食鹽攝入量與高血壓的發病率呈正相關，食鹽銷售量大的地區，高血壓發病率也顯著偏高。一般建議，輕度高血壓患者或有高血壓家族史者，每日食鹽攝入量最好控制在5克以下；血壓較高或合併心臟衰竭者則應更嚴格限制，每日用鹽量以1～2克為宜。

3. 控制膳食脂肪，選對油脂種類

食物脂肪的熱能比應控制在25%左右，最高不宜超過30%。值得注意的是，脂肪的「品質」比「數量」更為重要：動物性脂肪含飽和脂肪酸較高，會升高膽固醇、促進血栓形成，增加高血壓腦卒中的風險；而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，能延長血小板凝集時間、抑制血栓形成，有助降低血壓、預防腦卒中。因此，烹調用油宜以植物油為主，其他食物也應選擇低飽和脂肪酸、低膽固醇的品項，如蔬菜、水果、全穀類、魚類、禽肉、瘦肉及低脂乳製品等。

4. 多攝取富含維生素C的食物

新鮮蔬菜與水果是維生素C的最佳來源。近期研究發現，在老年高血壓患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓也最低。一般認為，維生素C具有保護動脈血管內皮細胞、避免其受體內有害物質損害的作用，對血管健康大有裨益。

5. 確保膳食中鈣質攝入充足

研究報告顯示，每日膳食鈣攝入量達800～1000毫克，有助防止血壓升高。流行病學資料也證明，每日平均攝鈣量僅450～500毫克的人群，罹患高血壓的風險比攝鈣量1400～1500毫克的人群高出2倍。有人估計，人群日均攝鈣量每提高100毫克，收縮壓平均可下降0.33千帕（2.5毫米汞柱），舒張壓平均下降0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年來流行的醋蛋療法之所以有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入可能正是原因之一。

6. 適量飲茶，輔助血壓管理

營養學家於若木曾稱「茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方」。研究早已證實，飲茶能有效降低血脂、血壓及血液中的膽固醇，進而預防心腦血管疾病的發生，這是因為茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素，具有很強的降脂和保護毛細血管的作用。平時若疏於注意飲食，身體容易衍生其他病症，不妨每天喝三杯塔羅藏降茶，有助清腦明目、清除體內長期服藥殘留的膽固醇，並軟化血管，專門用於三高的預防與保健，同時增強體質。

結語：吃得好更要吃得健康

我們平時不僅要吃得好，更要吃得健康，因為唯有飲食健康，身體才能真正強健。面對高血壓的嚴重危害，想要徹底降低疾病風險，大家在掌握上述飲食原則之後，還應積極前往專業三甲醫院就診治療，雙管齊下，才能將疾病危害降到最低。