冬季養生，許多人第一時間想到熱湯，其實一碗熱騰騰的雜糧粥同樣是絕佳選擇。雜糧粥不僅營養豐富，更能滋潤全身、抗寒暖身。本文整理冬季喝雜糧粥的六大好處、常見雜糧的營養功效，以及多款適合冬天享用的雜糧粥食譜，一起來看看吧。
數九寒冬，吃雜糧也有助於抗寒。小米、綠豆等雜糧大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中扮演重要角色，能提升身體的禦寒能力。
冬季容易發胖，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。雜糧粥飽腹感強，吃完能長時間不覺得餓，有助減少熱量攝取，預防肥胖。
冬天氣候乾燥，加上人們吃肉較多、活動量減少，很容易發生便秘。雜糧粥含有一定水分，膳食纖維和抗性澱粉含量也較高，能幫助清腸通便；此外，兩者在 大腸中還能促進有益菌增殖，改善腸道微生態環境。
寒冷冬季是心腦血管疾病的高發期，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮呈紅色、紫色或黑色的雜糧是花青素的良好來源，大麥和燕麥則富含β-葡聚糖，這些物質有利於預防冠心病、幫助控制血膽固醇。
冬季血糖水平容易偏高，而雜糧粥對餐後血糖調節有正面作用。雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖；且食用雜糧豆類需要充分咀嚼，消化速度較慢，餐後血糖上升也相對平緩。
「睡不醒的冬三月」讓人整天昏昏沉沉，除了規律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效運作，讓人保持充沛體能。
富含具保健功能的纖維素，並含有其他穀物少見的維生素P，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，對預防和改善高血壓、心血管疾病、糖尿病有不錯的效果。
含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝、減輕腸胃負擔，還可增強腎功能、清熱利尿。薏米也被認為具有防癌作用，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助調理。
具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，用於食療時，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等症狀有良好的調理作用。
古藥書稱它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋冬進補的首選食材之一。
有養心、益腎、除熱、止渴的功效，傳統上用於調理煩熱、消渴、瀉痢等症狀。
是稻米經粗加工、去殼後仍保留皮層、糊粉層和胚芽等外層組織的米。糙米對肥胖及胃腸功能障礙者很有幫助，能有效調節體內新陳代謝與內分泌異常，對改善貧血、便秘、淨化血液也有助益。
富含澱粉，因此又被稱為「飯豆」，具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍譽為「心之谷」。
具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠者的良好保健食品，還具有保肝護肝及較強的抑癌、抗過敏等作用。
有滋補強體、補心安神、養血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。
材料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
做法：將蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗淨後泡水兩小時；桂圓去殼，紅棗、大米洗淨備用。將所有材料倒入高壓鍋，加入適量清水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後關火，待氣完全洩出後再開火煮至噴氣、再關火，如此重複三次即可。
材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗淨。三者一同入鍋，加清水適量，大火煮開後轉小火熬煮成粥。
材料：紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。
功效：潤燥安神、保護視力、補血養血、增強免疫力與抵抗力。
材料：蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。
功效：降糖、降脂、降壓的三低配方，特別適合中老年人、心血管疾病患者，以及肥胖、便秘者食用。
材料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
小提醒：喜歡甜味的人食用時可以加糖，但以紅糖最佳，補血益氣效果最好。
紅棗、桂圓、黑米搭配，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效，對少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛、貧血及腎虛均有很好的補養作用。
山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米一同煮製，加入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之效，適合病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎患者食用。
材料：紅小豆50克、米100克、白糖少許。
做法：赤小豆和米同放鍋中，大火煮開後轉小火熬煮，食用時加入白糖即可。有清熱利尿、止渴的功效。
材料：芝麻50克、粳米100克。
做法：先將芝麻炒熟，拌入粳米粥內同食。芝麻具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、習慣性便秘者。
南瓜性味甘溫，有補中益氣之功，適合脾虛氣弱者；小米則能開腸胃、補虛損、益丹田。南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱、胃口不好或體內有熱毒的人多加飲用。
以上這些雜糧粥都非常適合冬季飲用，不妨為自己和家人準備起來，用一碗暖粥滋養整個寒冬。
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