冬季暖身首選：一碗蔬菜湯補水又抗感冒

冬季為何容易感冒？

進入冬季後，氣溫下降加上空氣乾燥，容易帶走身體的水分；再加上頻繁進出溫暖的室內與寒冷的戶外，體溫調節負擔加重，許多人因此出現喉嚨不適、流鼻水等感冒症狀。此時，一碗熱騰騰的蔬菜湯正是理想選擇——既能補充水分，又能攝取營養，幫助降低生病的風險。

感冒時喝蔬菜湯，營養補給更輕鬆

感冒尤其是發燒之後，消化吸收能力明顯減弱，常見食慾不振、吞嚥困難，腸胃功能也大打折扣。此時應避免難以消化、刺激性強或生冷的食物，改以溫和、易入口的方式補充營養。

感冒病人宜多攝取富含維生素A、維生素B群的食材。雖然有些人習慣透過保健品補充營養素，但能從天然食材中直接獲取當然更好。喝湯正好兼顧「補水」與「補充營養」兩大需求，將多種蔬菜熬煮成湯，煮軟後連湯帶料一起食用，是生病期間溫和又有效的飲食方式。

抗感冒蔬菜湯的做法

材料：包菜（高麗菜）、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、生薑片、胡椒

步驟：

1. 將包菜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔切塊，加入生薑片一同放入鍋中。
2. 加水後以小火慢慢熬煮，直到南瓜、胡蘿蔔等食材煮軟。
3. 最後撒入少許胡椒調味，即可趁溫熱慢慢飲用。

這道湯品維生素含量豐富，加入生薑與胡椒，從中醫角度來看更有驅寒保暖的作用，有助促進風寒感冒的痊癒。

喝蔬菜湯的五大注意事項

1. 選對鍋具與容器

煮蔬菜湯必須使用不鏽鋼鍋或耐熱玻璃鍋，不可使用搪瓷鍋或塗有聚四氟乙烯（鐵氟龍）塗層的鍋具（如電飯鍋），以免蔬菜湯腐蝕琺瑯層或使塗層溶解。飲用時也建議使用玻璃杯或不鏽鋼杯，避免使用塑膠杯或陶瓷杯。

2. 湯渣一起吃

許多營養素仍留在蔬菜「渣」中，因此湯裡的固形物不要丟棄，連同湯汁一起食用，才能完整吸收營養。

3. 溫度適中，細細品味

湯不宜太燙，喝湯也不宜太急。過高的溫度會燙傷消化道黏膜，長期反覆刺激甚至可能導致黏膜病變，以50℃以下的湯較為適宜。

4. 避免湯泡飯

湯與飯混在一起吞下，食物未經口腔唾液酶充分消化就進入胃部，會影響消化吸收，時間久了容易引發胃病。

5. 不添加其他草藥或調味料

煮這類養生蔬菜湯時，不宜再加入其他草藥、鹽、糖等，以避免成分相互作用產生不良影響。

冬季來一份暖暖的蔬菜湯，補水、補營養又驅寒，讓它助你趕走感冒、健康過冬！