川味涼拌海帶絲另類做法：10分鐘搞定，酸辣爽脆口感超棒

說到涼拌海帶絲，多數人想到的是傳統的清拌做法。這次為大家介紹一款融入川味涼拌黃瓜元素的另類做法——熱油爆香紅椒、蔥、蒜後趁熱淋上，讓海帶絲充分吸收醬汁香氣，成品酸辣開胃、爽脆入味，做法簡單又快手。

菜品資訊

• 菜品口味：中辣
• 所需時間：約10分鐘
• 制作難度：簡單
• 所用廚具：煮鍋

食材明細

• 海帶（切絲）：適量
• 紅椒：適量
• 生抽、食用醋：適量
• 蒜、蔥：適量
• 鹽巴、味精或雞精：適量

制作步驟

1. 備料

紅椒切成細絲，蔥切碎，蒜拍扁後切碎。小提醒：蒜最好提前拍碎，放置在空氣中氧化一段時間再使用，才能更好地發揮其保健作用。

2. 處理海帶

將海帶切成絲狀即可，不需要切得太短，保留一定長度吃起來更有口感。

3. 川燙海帶絲

鍋中水燒沸騰後，放入海帶絲汆燙約2分鐘即撈起，瀝干水分裝盤。注意時間不宜過長，否則海帶絲會變黃，口感也不夠爽脆。

4. 爆香調味並拌勻

熱油鍋中放入切好的紅椒絲、蔥花和蒜末，翻炒約1分鐘炒出香味，接著倒入適量生抽及食用醋，同時加入鹽巴和味精或雞精調味（用量可依個人口味調整）。起鍋後直接淋在裝盤的海帶絲上，攪拌均勻即可享用。

美味小貼士

如果覺得味道不夠，可以依個人喜好再添加佐料，例如補充少許鹽巴或醋，調出最適合自己的酸甜辣比例。這道菜冷熱皆宜，冰鎮後風味更佳，是夏天餐桌上的開胃好選擇。