散裝熟食抽檢合格率僅37.7% 涼拌豆干、海帶最不安全

廣州散裝熟食抽檢：合格率大幅下滑至37.7%

廣州市工商局於第三季度委托法定檢驗機構，針對全市商場、超市等流通環節銷售的散裝熟食食品進行抽樣檢驗。本次共抽取樣品154批次，實物質量合格率僅為37.7%，較5月的55.7%明顯下降，顯示散裝熟食的衛生安全問題不容忽視。

涼拌豆干全數不合格 涼拌海帶合格率不足一成

在各類散裝熟食中，以涼拌豆干與涼拌海帶的狀況最為堪憂：

• 涼拌豆干：抽檢12批次，全部不合格；
• 涼拌海帶：抽檢11批次，僅1批次合格，合格率不足一成。

此外，散p>此外，散裝熟肉制品、醬腌菜、面包、糕點等其他散裝熟食的合格率也均不足五成。

微生物超標是主要不合格原因

檢驗結果顯示，不合格項目主要集中在菌落總數、大腸菌群等微生物指標。這些指標超標意味著食品在加工、運輸、儲存或銷售過程中受到細菌污染，食用後容易引起腸胃不適、拉肚子等症狀，對消費者健康構成直接威脅。

工商局罕見發出嚴厲警示

「無論在大超市還是在小商場，盡量不要買散裝的即食食品，尤其是裸露於空氣中、銷售人員沒有佩戴口罩及手套而直接銷售的即食食品。」廣州市工商局用史無前例的嚴厲措詞警示消費者，希望民眾改變消費習慣，不要購買任何散裝即食食品，尤其是涼拌豆干、涼拌海帶等高風險品項。

消費小提醒

若需選購即食熟食，建議優先挑選包裝完整、標示清晰的預包裝產品，並留意生產日期與保存期限；購買後應盡快食用或妥善冷藏，避免長時間暴露於室溫環境，以降低細菌滋生與食物中毒的風險。