降血壓食譜：陳皮山楂涼拌雙色花椰菜，清爽低卡又開胃

想透過日常飲食幫助穩定血壓？這道「陳皮山楂涼拌雙色花椰菜」結合了多種有助於降血壓、降血脂的天然食材，作法簡單、口感清爽，非常適合作為夏季開胃小菜或健康配菜。以下為您詳細介紹材料、做法與養生功效。

所需材料

• 白花椰菜 120 克
• 青花椰菜 120 克
• 小蕃茄 6 個
• 洋蔥 90 克
• 紅椒 50 克
• 黃椒 50 克
• 陳皮 6 克
• 山楂 9 克
• 柳橙汁 20 毫升
• 鹽巴少許、黑胡椒適量

詳細做法

步驟一：處理蔬菜。將白花椰菜與青花椰菜洗淨後切成小塊；小蕃茄對切、洋蔥、紅椒與黃椒洗淨後切成粗絲備用。

步驟二：水煮蔬菜。把所有處理好的食材放入鍋中，倒入約 500 毫升清水，灑上少許鹽巴。以大火煮沸後轉小火繼續煮，待蔬菜熟透後撈起、瀝乾水分備用。

步驟三：熬煮藥膳湯汁。將山楂與陳皮放入剛才煮蔬菜的鍋中續煮，煮至湯汁收乾剩約 100 毫升後，去渣取湯汁，加入適量黑胡椒調味，放涼備用。

步驟四：拌勻完成。將冷卻的湯汁與柳橙汁混合，倒入煮熟的蔬菜中充分拌勻，即可上桌享用。

養生功效

這道料理對降血壓、降血脂、消除脂肪都有不錯的幫助：

• 花椰菜：富含膳食纖維與鉀離子，有助於排出體內多餘的鈉，穩定血壓。
• 山楂：傳統上常用於消食化積、活血化瘀，現代研究也指出其對調節血脂有益。
• 陳皮：能理氣健脾、促進消化，讓整道料理更溫和順口。
• 彩椒與蕃茄：含有豐富的維生素 C 與抗氧化物質，熱量低又營養滿分。

小提醒

涼拌料理建議現做現吃，避免放置過久影響口感與衛生。若有慢性疾病或正在服用藥物，飲食調整前建議先諮詢醫師或營養師的專業意見，才能吃得安心又健康。