炎夏排毒補水食療全攻略：先排毒再補水，附2款清熱解毒湯水

夏日流汗不止？先排毒、再補水才是正確順序

炎炎夏日，即使坐著不動也會汗流浹背，更何況是工作或運動時，身體的水分與鹽分更會大量流失。此時，許多人第一時間想到的就是「補水補鹽」，卻往往忽略了一個更重要的前置步驟——排毒。

為什麼補水之前要先排毒？

曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生指出，夏季出汗量大，補充體內水分固然重要，但若體內殘留毒素未先排除，補水的效果將大打折扣。「只有先排毒，補水才能發揮更有效的作用。」他強調，排毒與補水兩者同樣不可或缺，卻經常被人們忽視。

其實，排毒不必依賴複雜的方法，只要在日常飲食中有意識地選擇具有解毒功用的食物，就能透過飲食慢慢清除體內毒素。

四大類排毒食物，日常餐桌就找得到

1. 幫助肝臟排毒

胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等食物有助肝臟解毒：胡蘿蔔是有效的排汞食物；葡萄能幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增強造血機能；無花果則對二氧化硫、三氧化硫等有毒物質具有一定抵禦作用。

2. 幫助腎臟排毒

黃瓜能清熱利尿，促進腎，促進腎臟代謝；櫻桃則是極具價值的天然藥食，有助排出腎臟毒素。

3. 幫助消化系統排毒

魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等食物，都是消化系統的好幫手：魔芋素有「胃腸清道夫」、「血液淨化劑」之稱，能清除腸壁上的廢物；蜂蜜自古就是排毒養顏的佳品；糙米則被譽為清潔大腸的「管道工」。

4. 其他解毒好幫手

芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，並具有降血壓的功效；苦瓜等苦味食品一般都具有解毒功能；牛奶與豆製品所含的豐富鈣質，更是有用的「毒素搬移工」。陳先生提醒，只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分，保持人體內部清潔，此時補水才更有效。

夏季飲食宜清潤，煲湯方式有講究

考慮到季節特性與腸胃吸收問題，夏季飲食應以清潤為主，不宜盲目進補。以廣東人愛喝的湯品為例，可適當選用雪蓮、木棉花、青欖等清熱湯料。此外，烹調方式也有差異：相較於砂煲煲湯，使用陶瓷燉盅燉湯更符合夏日清淡的需求，不僅有利人體吸收，還能保留原料原汁，口感更清爽。

排毒補水湯水推薦

一、青欖白蘿蔔煲瘦肉

材料：白蘿蔔750克、青欖5枚、生薑5片、瘦肉250克。
煲法：將全部材料洗淨，白蘿蔔去皮切大塊，瘦肉切塊，加入清水15碗，放入煲中以中火煲約2小時，加鹽調味即可。
功效：白蘿蔔味甘性微寒，健脾消食、清熱利尿；青欖味甘澀性平，清熱解毒、祛痰化滯；瘦肉味甘性微寒，滋養補虛。三者合煲，可收健脾消食、清熱解毒之效。

二、木棉花薏米龍骨湯

材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。
做法：先將龍骨飛水（汆燙）去除血水雜質，另煮開適量清水後放入所有材料，煲約2小時，最後加鹽調味即可。
功效：清熱解毒、健脾利濕，特別適合濕熱的夏季飲用。