炎夏排毒補水食療全攻略：先排毒後補水，兩款清熱湯水推薦

炎炎夏日，即使坐著不動也會出汗，若是工作或運動，更是汗流浹背。隨著大量汗水流失的不只是水分，還有身體的鹽分與電解質。此時，相信不少人都想到了同一個問題——補水補鹽。

補水之前，先要排毒

其實，在補水補鹽之前，很多人都忽略了一個更重要的環節——排毒。曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生指出，由於夏季出汗多，體內水分的補充固然重要，但補水之前應先排除體內殘留的毒素，只有先排毒，補水才能發揮更有效的作用。「現在很多人都忽視了先排毒、後補水這個順序，其實兩樣同樣不可或缺。」

日常生活中的排毒食物

只要有意識地選擇一些排毒食物，通過日常飲食即可慢慢清除體內毒素：

幫助肝臟排毒

胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等食物都有助於肝臟排毒：胡蘿蔔是有效的排汞食物；葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增強造血機能；無花果則對二氧化硫（SO2）、三氧化硫（SO3）等有毒物質有一定抵禦作用。

幫助腎臟排毒

黃瓜、櫻桃等蔬果有助於腎臟排毒：黃瓜能清熱利尿；櫻桃則是很有價值的天然藥食。

幫助消化系統排毒

魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物能幫助消化系統排毒：魔芋是有名的「胃腸清道夫」、「血液淨化劑」，能清除腸壁上的廢物；蜂蜜自古就是排毒養顏的佳品；糙米則是清潔大腸的「管道工」。

其他有益食材

此外，芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，並具有降血壓之功效；苦瓜等苦味食品一般都具有解毒功能；牛奶和豆製品所含的豐富鈣質也是有用的「毒素搬移工」。陳先生強調，只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分，保持人體內部清潔，此時補水才更見成效。

夏季飲食宜清潤，煲湯講究方法

考慮到季節特點和腸胃吸收問題，夏季飲食應以清潤為主，不宜進補。以廣東人愛喝的湯為例，可適當選用雪蓮、木棉花、青欖等湯料。製作湯水時也有不同的烹飪方法：如用砂煲煲湯，或用陶瓷燉盅燉湯。因夏日講究清淡，使用燉盅燉湯對人體吸收更有益，且原料的原汁不易流失，口感清爽。

排毒補水湯水推薦

青欖白蘿蔔煲瘦肉

材料：白蘿蔔750克、青欖5枚、生薑5片、瘦肉250克。
煲法：將全部材料洗淨，白蘿蔔去皮切大塊，瘦肉切塊，加清水15碗，放入煲中用中火煲約2小時，加鹽調味即可。
功效：白蘿蔔味甘性微寒，具有健脾消食、清熱利尿的作用；青欖味甘澀性平，具有清熱解毒、祛痰化滯的作用；瘦肉味甘性微寒，具有滋養補虛的作用。三者同煲成湯，可收健脾消食、清熱解毒之效。

木棉花薏米龍骨湯

材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。
做法：先把龍骨飛水，將適量清水煮開後放入以上材料，煲約2小時，最後加鹽調味即可。
功效：清熱解毒、健脾利濕。