陳皮冬瓜老鴨湯：夏季消暑降火的滋陰靚湯

民間有句俗語：「夏季常吃瓜，郎中不找，中藥不抓。」夏天正是多種瓜類上市的季節，此時多吃冬瓜，不僅能解渴消暑、降火去燥，還具有多種食療功效。

陳皮冬瓜老鴨湯

食材

陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

做法

1. 將老鴨去除內臟及尾部後切塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片備用。
2. 把老鴨、陳皮、薏米、生薑放入瓦煲，加入清水至沒過食材，大火煮滾後轉小火煲約1.5小時，最後加食鹽調味即可食用。

功效：此湯滋陰消暑。

一、夏天吃冬瓜：消暑降火最佳

中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，具有清熱解暑、降火去燥的功效，是非常好的消暑聖品。

值得一提的是，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，即使是孕婦也不必特別忌口。患有痛風、高血壓、心臟病、肝病以及腳氣水腫的患者，若有腹水、小便不順暢等困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。

此外，煮冬瓜湯時不必急著去皮去子，最好先將冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待煮熟後再除去冬瓜皮與冬瓜子，這樣能保留更完整的利尿效果。

二、畏寒腹瀉者應少吃冬瓜

雖然冬瓜的寒性不算強，但胃寒、經常腹瀉的人仍不宜多吃。愛美女性則可將冬瓜、薏仁與枸杞一起煮湯，不但能消除水腫，還有助於控制體重，因為冬瓜的高水分搭配薏仁的高纖維，能有效增加飽足感。

冬瓜的含鉀量也不錯，有助於心臟病、糖尿病患者排尿；糖尿病患者多吃冬瓜，可促進代謝速度、降低血糖濃度。對咀嚼能力較弱的長者或住院患者而言，口感柔嫩易入口的冬瓜更是絕佳的膳食纖維來源。

三、一碗好湯，消暑又滋補

這道湯品之所以適合盛夏飲用，在於各食材相輔相成：冬瓜能消暑濕、養胃液；薏米能健脾滲濕、清熱排膿；老鴨性涼且養陰滋補，最宜消暑進補；陳皮則醇香理氣、消滯解膩。炎炎夏日，喝上這麼一碗清潤靚湯，再合適不過了。