夏季清熱去火吃什麼？3種消火食物與食譜完整推薦

夏季清熱去火，這些食物是首選

炎炎夏日，許多人容易出現口乾舌燥、心煩易怒等「上火」症狀。專家指出，當身體出現上火情況時，不妨多吃一些具有清熱功效的食物，以下三種夏季當令蔬菜就是不錯的選擇。

花菜分為白色與綠色兩種品種，雖然外觀不同，但同樣具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。此外，花菜還富含維生素C、維生素B群及胡蘿蔔素等多種營養物質，在夏季能幫助人體有效補充營養，增強抵抗力。

南瓜的主要功效為補中益氣、潤腸通便，其中含有豐富的植物蛋白、胺基酸、胡蘿蔔素等營養成分。夏天適量食用南瓜，有助於保健視力、改善血糖，並達到強心固腎氣的作用。

推薦菜式：南瓜米粉湯

準備材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲各適量，豬骨頭1碗，米粉1斤，調味料少許。

做法：先將豬骨與米酒放入鍋中，加入1500c.c.的水熬煮45分鐘成高湯；接著將蔥段、蝦米及香菇絲放入熱油中爆香，依序加入豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲拌炒，再倒入去骨高湯與米粉，煮至滾沸後調味即可享用。

菠菜是夏季最適合食用的蔬菜之一，具有很好的補血潤腸、止渴作用。不過菠菜含有草酸，容易與鈣質結合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此建議食用前先用開水焯燙一遍，即可有效去除其中的草酸，吃得安心又健康。

推薦菜式：金黃翠綠粥

準備材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙，鹽及香油各適量。

做法：將菠菜焯水後備用；豬大骨放入鍋中加水熬煮約1小時成高湯，取出大骨後加入米飯煮成粥，最後放入菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料，煮熟即可上桌。

夏季上火雖然是很正常的現象，但長期忽視仍會對身體造成不小的傷害。平時除了多補充水分之外，也應適量攝取上述清熱消火的食物，才能清爽無負擔地度過整個夏天。